FOTO: BERT JANSEN


MARKT ALGEMEEN


Hopen op stabiele varkensprijs


Al ruim twee maanden zijn de varkensprijzen onveran- derd op een voor vleesvarkenshouders te laag niveau. Wat hen vooral bezighoudt, is de vraag: blijft dat zo of moeten we opnieuw een tegenslag incasseren?


H


et vaststellen van de vlees- varkensnoteringen behoefde de afgelopen weken bij de verschillende slachterijen geen discussie: opnieuw onveranderd. Al weken geven zowel de Nederlandse als de Duitse noteringen gelijke waarden aan. Op het moment van sluiten van dit artikel noteert Vion € 1,35 per kilo en de DCA Beursprijs 2.0 staat op € 1,28 per kilo geslacht gewicht. De toonaangevende Duitse noteringen staan al 9 weken op € 1,36 per kilo.


Ruim aanbod, hoger slachtgewicht De vleesmarkt loopt helemaal niet slecht. De afzet naar de retail trekt in de aanloop naar de feestdagen aan. Vooral de luxere delen als varkenshazen en ribben lopen beter. Ook de afzet naar de industrie loopt goed door. En toch zit er geen hogere var- kensprijs in het verschiet. Dat komt door


het ruime aanbod slachtrijpe dieren. Inko- pers op de vleesmarkt hebben het daardoor makkelijk en leunen achterover. Ze weten dat het aanbod ruim is. Het is een na-ijlef- fect van de goede resultaten van het piek- jaar 2017. Met de goede resultaten in het achterhoofd hebben vleesvarkenshouders volop opgelegd. In heel Europa worden nu meer varkens geslacht dan andere jaren. Maar niet alleen in aantal, ook in gewicht zijn de dieren ruimer bemeten. Met een gemiddeld slachtgewicht van 96,8 kilo zijn de dieren ruim een kilo zwaarder dan het gemiddelde, dat zo rond 95,5 kilo ligt. Daardoor komt er meer vlees op de markt. Een kilo meer karkasgewicht betekent dat er bij hetzelfde aantal slachtingen toch wekelijks 300 ton vlees meer op de Neder- landse markt komt. In Duitsland rolt er dan per week zelfs 1.000 ton vlees extra de varkensslachterijen uit.


Veel varkensslachtingen in 2018 Aantal slachtingen x 1.000.


2017


In heel Europa worden nu meer varkens geslacht dan andere jaren. Het grote aanbod is een na-ijleffect van de goede resultaten van het piekjaar 2017. Daardoor heb- ben varkenshouders volop opgezet.


82


240 260 280 300 320 340 360


2018 320


3 6 9 12 15 18 21 24 27 30 33 36 39 42 45 48 51 Bron: RVO.nl


BOERDERIJ 104 — no. 11 (11 december 2018)


Goede vraag, met kanttekeningen De vraag op de vleesmarkt is goed. Hoewel de slachtlijnen op volle toeren draaien, wordt het aanbod vlot opgenomen. Maar niet overal loopt het gesmeerd. In Oost-Eu- ropese landen als Polen, Roemenië en Hongarije is varkensvlees een echt kerst- product. Waar het normaal ‘booming busi- ness’ is, valt de afzet naar die landen wat tegen. Ze nemen de normale hoeveelheden af, maar niet de 15% extra waar Nederland- se exporteurs op hadden gerekend. Dit komt waarschijnlijk doordat de varkens- sector in die landen nu zelf beter inspeelt op die afzetpiek dan in eerdere jaren. Ook de afzet van bacon naar het Ver- enigd Koninkrijk loopt minder hard dan eerdere jaren verwacht werd. Daar is de concurrentie van Denemarken merkbaar. De Deense varkensprijs maakt overigens deze week wel een stapje omhoog: Danish Crown noteert 2,7 cent hoger, maar zit nog wel onder de Nederlandse noteringen. De huidige prijs van € 1,166, zou met de nabe- taling van 7 à 8 cent en inclusief 6% btw op


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92