MARKT RUNDVEEHOUDERIJ Ondanks corona stabiele zuivelmarkt


De weken met beperkte prijs- bewegingen blijven elkaar opvol- gen op de zuivelmarkt.


H


et is een stabiliteit die vóór het coronatijdperk zeldzaam was. De markt is bijna geen markt meer, klagen sommigen. Vrijwel de enige deelmarkten waar deze week wel een aardige prijsbeweging is, zijn de markten waar de verhandelde volumes heel klein zijn. De prijs voor rauwe melk schoot vorige week bijvoorbeeld met een cent of 4 omhoog en kwam uit op 37 cent, maar qua volume zet het amper zoden aan de dijk. Vrij beschikbare melk is er amper, dus gebeurt er ook vrijwel niets. Bij de magere melk gebeurde er iets vergelijkbaars. Omdat er nog wel enige vraag was naar mageremelkconcentraat en daar onvoldoende van verkrijgbaar is, ver- legde de vraag zich naar magere melk, die prompt centen duurder werd en naar zo’n 18 cent per kilo ging. Het zijn opmerkelijke feitjes, maar aan de randen van de zuivel- markt. De prijzen voor de grote produc- ten zijn en blijven uitermate stabiel, met een licht positieve ondertoon. ZuivelNL


Boterprijs stabiel Ofciële notering voor verse boter in € per 100 kg, exclusief btw, af fabriek.


2019


330 335 340 345 350 355 360


2020


Foliekaas gelijk in prijs Prijs € per kilo per week.


2019 335 37 39 41 43 45 47 49 Bron: ZuivelNL


De boterprijs is al weken gelijk. De vraag naar boter is goed te noemen. Al verschoof deze van foodservice naar retail.


noteerde afgelopen woensdag voor boter € 335 per 100 kilo, mageremelkpoeder feed staat vast op € 209. Vollemelkpoeder pluste met € 4 tot € 268. Mageremelkpoeder food kwam uit op € 220, een verhoging van € 2. De kaasproducenten verkopen weer minder aan de foodservice- bedrijven, maar kijken met een tevreden blik naar de retail-afzet. Daar gaat weliswaar geen foliekaas heen, maar wel een extra volume hoogwaardiger kazen, waar dan ook een iets betere marge op zit. De consument wil


2,7 2,8 2,9 3,0 3,1 3,2


2020 2,9


37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 Bron: Boerderij


Foliekaas wordt weer minder afgezet. Hoogwaardiger kazen verkopen wel goed. Consumenten willen thuis wat luxer eten.


thuis ook iets lekkers hebben. De gematigde melkaanvoer maakt dat de kaasproducenten ook geen druk voelen. Voorraden zijn er niet of amper, terwijl de kopende partijen die voorraden – vaak uit financiële overwegingen – ook vrijwel niet hebben. In die zin houdt het elkaar mooi in evenwicht, al zouden melkveehouders graag nog iets betere prijzen zien voor hun melk.  Prognose: stabiele prijzen, met enkele uit- schieters.


De productie van kaas. Producenten zien een toename van vraag naar luxe kazen. De consument wil thuis lekker eten. 70 BOERDERIJ 106 — no. 5 (27 oktober 2020)


FOTO: LEX SALVERDA


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76