044 Reizen C


Lezersvoordeel Lezers van Arts en Auto ontvangen een exclusieve korting van € 50,- p.p. bij boeking van de individuele 7-daagse SNP-wijnwandel- vakantie langs chambres d’hôtes in de Bourgogne. Voor meer informatie, zie pagina 48.


Wijnaanbieding O.v.v. uw VvAA-lidmaat- schapsnummer kunt u tot 1 juli 2018 profi teren van een korting van 9 procent op diverse Bourgognewijnen (m.u.v. de Grand Cru’s, Pommard en Volnay) van Albrecht & Janssen. Voor meer info: vvaa.nl/ledenvoordeel


ôte de Nuits? Côte d’Or? Maar er is hier toch helemaal geen zee in de buurt? Armelle en Bernard Rion schudden hun hoofd om mijn onnozelheid, die niet eens gespeeld is. Het echtpaar, vijfde generatie wijnmakers te


Vosne-Romanée, legt uit dat ‘Côte’ behalve ‘kust’ ook ‘helling’ betekent. En tegen die hellingen groeien de wijnranken die deze streek wereld- beroemd hebben gemaakt. Terwijl ze ons in hun wijnkelders steeds


betere pinot noirs te proeven aanbieden – een Chambolle-musigny, Les Echeaux uit 2014, een Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes uit 2015, een Clos de Vougeot grand cru uit 2013 – geeft het echtpaar een beknopt college wijnkunde voor beginners. Over de kalkrijke grond van de Bourgondische wijngebieden, de bijzondere geologische omstandigheden met veel maar niet te intense zonne-uren en natuurlijk de tweedui- zend jaar oude geschiedenis van de wijnbouw, die tot grootmeesterschap heeft geleid. Aan het slot van het bezoek maken we kennis


met twee Italiaanse waterhonden, die Bernard regelmatig in alle vroegte vergezellen als hij op truffeljacht gaat. Je wilt bij je superieure wijntje tenslotte ook graag iets stijlvols eten. Dat kan in de Bourgogne ook iets minder


duur, want dit is de streek waar een van de beroemdste zachte kazen van Frankrijk wordt gemaakt: de époisses. Op een steenworp afstand van Domaine Rion bevindt zich Fromagerie Gaugry, waar een vriendelijke dame ons uitlegt dat haar époisses-makerij de enige is die met rauwe melk werkt. En dat komt, zo veel begrij- pen wij er ook wel van, natuurlijk heel erg de smaak ten goede. Echt bij de kaasmaker over de schouder mee-


kijken, staan de strenge hygiëneregels niet toe. Maar vanachter glas krijgen we toch een beeld van het geheimzinnige proces dat uiteindelijk leidt tot de maar liefst negen kaastypen die de fabriek produceert. Époisses AOP is de beroemd- ste, maar ze maken hier ook Palet De Bourgog- ne, Petit Gaugy, Ami Du Chambertin en – wat een goeie naam! – Plaisir Au Chablis.


Niet alleen door de maag Hoewel bourgondisch volgens Van Dale ‘van het leven en de goede dingen des levens genietend’ betekent, gaat de liefde in deze streek niet alleen door de maag. De regio is bijvoorbeeld rijk aan de prachtigste abdijen en kastelen. De Abbaye de Fontenay is een voormalige Cis-


terciënzer abdij die op de Werelderfgoedlijst van Unesco staat. De Franse Revolutie maakte een


eind aan de religieuze status van het gebouw, maar grote verwoestingen bleven gelukkig uit. In de negentiende eeuw kregen de gebroeders Montgolfi er het gebouwencomplex in handen. Inderdaad: de mannen die experimenteerden met luchtballonnen. De broers bezaten ook een papierfabriek en hun eerste luchtballonnen waren, wonderlijk maar waar, van papier. In Nuits-Saint-Georges stuiten we, in een


soort museum dat het Cassidium heet, toch weer op een van de talrijke culinaire erfenis- sen die de Bourgogne ons heeft nagelaten. Door de eeuwen heen zijn talloze heilzame eigen- schappen toegeschreven aan de zwarte bes, die in deze streek welig tiert. En natuurlijk hebben de Bourgondiërs er ook een drank- je van gemaakt: crème de cassis. Het is een onmisbaar ingrediënt van het aperitief Kir. Dat drankje is vernoemd naar priester en burge- meester Félix Kir (1876-1968). Op een receptie die hij organiseerde, bleek de witte wijn akelig zuur. Kir deed de suggestie een scheut crème de cassis toe te voegen en een nieuw modedrankje was geboren.


Paleis voor de armen Een van de allermooiste stadjes van de Bourgog- ne is het door de wijnbouw welvarend geworden Beaune. Het goede leven glimlacht je hier op elke straathoek toe. Mooie uitbaterijen, mooie winkels, mooi geklede mensen. Hoogtepunt is het Hôtel-Dieu: het prachtige ‘paleis voor de armen’ dat van 1443 tot 1971 als ziekenhuis fungeerde. In het interieur van de thans als museum ingerichte liefdadigheidsinstelling wordt de ziekenzorg door de eeuwen heen in beeld gebracht. Beaune is ommuurd en je kunt er heerlijk


wandelen over de terrassen van de oude bastions en door de drooggevallen grachten waar fraaie tuinen werden aangelegd. De torens zijn sinds jaar en dag in gebruik als wijnkelders. Het charmantste sprookjeskasteel in de


omgeving is Chateau de La Rochepot. Bij de ingang hangt – beetje fl auw – een bord waarop staat dat je eerst moet betalen voordat je mag fotograferen. Tja, dan moet je van de buitenkant maar niet zo mooi zijn. Het kasteel dateert oorspronkelijk uit de


twaalfde eeuw en werd tijdens de Franse Revolu- tie bekwaam verwoest. Eind negentiende eeuw werd het kasteel met veel gevoel voor roman- tiek herbouwd. Oude foto’s laten zien dat dit geen geringe klus was. In de sfeervol ingerichte ruimtes worden wijnproeverijen en gastronomi- sche evenementen georganiseerd. Het blijft wel Bourgondië natuurlijk. <


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92