EEN ZWOELE ZOMERAVOND FRANS PISTACHE-CRÈME BRÛLÉE


NAGERECHT – 4 PERS. – 25 MIN. – +40 MIN. OVENTIJD – +2 UUR EN 30 MIN. WACHTTIJD


- 500 ml verse slagroom - 5 scharreleieren - 100 g fijne kristalsuiker - 100 g pistachepasta* - 45 g pistachenoten - 4 ovenvaste schaaltjes (ramequins), ovenschaal of braadslee, vershoudfolie, crème-brûléebrander


1 Verwarm de oven voor op 135 °C. Breng de slagroom aan de kook. Laat 5 min. op laag vuur koken. 2 Splits ondertussen de eieren, de eiwitten worden niet gebruikt. Klop de eidooiers in een kom met 50 g suiker. Meng de pistachepasta erdoor. 3 Breng de room op middelhoog vuur weer tegen de kook aan. Schenk de hete room geleidelijk door het eimengsel en roer goed tot je een wat dunne custard hebt. Giet de warme custard door een zeef boven een maatbeker en vervolgens in de schaaltjes. 4 Zet de schaaltjes in de braadslee. Vul de braadslee tot halverwege de rand van de schaaltjes voorzichtig met heet water en plaats in het midden van de oven. Laat de custard in de oven in ca. 40 min. gaar worden. De custard is gaar als de bovenkant is gestold, maar de crème in het midden nog een beetje wiebelig is. Hij mag zeker niet vloeibaar zijn. Verleng eventueel de baktijd tot de juiste gaarheid bereikt is. Haal de schaaltjes uit het waterbad en laat op een rooster 30 min. afkoelen. 5 Dek de schaaltjes af met vershoudfolie en zet minimaal 2 uur in de koelkast. Hak de pistachenoten fijn. Verdeel de rest van de suiker gelijkmatig over de crème, veeg de randjes schoon met keukenpapier. Karamelliseer de suiker met de crème- brûléebrander gelijkmatig tot goudbruin. Bestrooi met de pistache. Laat de suiker 30 sec. hard worden en serveer direct.


TIP In plaats van pistachepasta kun je ook gemalen pistache gebruiken.


P.P. 830 KCAL - 10 G EIWIT - 68 G VET, WAAR VAN 34 G VERZ. - 44 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 40 G SUIKERS - 0.1 G ZOUT - 1 G VEZELS - PRIJS P.P. € 1.95


*Verkrijgbaar vanaf 22 juli. FRANS


KAASPLANK MET GEGRILDE PERZIKEN


NAGERECHT – 12 PERS. – 10 MIN.


- 500 g verse perziken 4 el vloeibare honing


- 30 g rozemarijn (ca. 8 takjes) - 140 g roquefort - 130 g Fourme d’Ambert - 210 g Morbier - 150 g Ossau-Iraty - 175 g Coulommiers - grillpan


1 Halveer de perziken en verwijder de pit. Verhit de grillpan zonder olie of boter. Bestrijk de snijkanten met de honing. Steek in elke halve perzik een takje rozemarijn. 2 Gril de perziken 4 min. Keer halverwege. 3 Verdeel de kazen over een kaasplank en serveer de gegrilde perziken erbij.


TIP Je kunt de perziken ook op de


barbecue grillen. TIP In plaats van perzik kun je ook nectarine of abrikoos gebruiken.


P.P. 270 KCAL - 14 G EIWIT - 18 G VET, WAARVAN 12 G VERZ. - 9 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 8 G SUIKERS - 1.4 G ZOUT - 1 G VEZEL - PRIJS P.P. € 2.05


MEER INSPIRATIE NODIG VOOR EEN KAASPLANK? TAP HIER


TAP HIER VOOR DE LEKKERSTE ZOMERSE DRANKJES.


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133