EEN ZWOELE ZOMERAVOND SPAANS
COURGETTE- GAZPACHO
2 courgettes 1 komkommer
- 1 teen knoflook - 5 g koriander - 2 el rodewijnazijn 5 el extra vierge olijfolie
- 1 meerzadenbrood ongesneden (Liefde & Passie)
- blender
VOORAF TE MAKEN Maak de gazpacho 1 dag van tevoren en bewaar afgedekt in een glazen kan in de koelkast tot gebruik.
1 Snijd 1½ courgette in plakjes. Snijd de rest in blokjes van 1 cm. Schil de komkom- mer en snijd in plakjes. Doe de plakjes courgette, de komkommer, knoflook, koriander, rodewijnazijn, 2 el olie en 100 ml koud water in de blender en mix in 3-5 min. tot een fijne gazpacho. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Zeef de soep en schenk in een (glazen) kan. Zet afgedekt minimaal 2 uur in de koelkast. 2 Verhit ondertussen een ½ el olie in een kleine koekenpan en bak de blokjes courgette in 4 min. op hoog vuur licht- bruin. Laat afkoelen op een bord. 3 Snijd 4 sneetjes brood van 1 cm dik (de rest van het brood kun je invriezen) en besprenkel rondom met 1½ el olie. Verhit dezelfde koekenpan op middel- hoog vuur en rooster de sneetjes brood in 3-4 min. lichtbruin en knapperig. Keer halverwege. Snijd het geroosterde brood in repenvan 2 cm. 4 Haal de gazpacho uit de koelkast en roer door. Schenk in 4 kommen en verdeel de gebakken courgette erover. Besprenkel met de rest van de olie. Bestrooi met peper en eventueel zout. Serveer met de geroosterde broodrepen.
P.P. 295 KCAL - 6 G EIWIT - 20 G VET, WAAR VAN 3 G VERZ. - 21 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 5 G SUIKERS - 0.4 G ZOUT - 4 G VEZELS - PRIJS P.P. € 1.65
RECEPT IN DIT 250 GRAM E
VOORGERECHT – 4 PERS. – 15 MIN. – +2 UUR WACHTTIJD
ITALIAANS
GEMENGDE-TOMATENSALADE MET VENKEL-CITRUSDRESSING
VOORGERECHT – 4 PERS. – 15 MIN. – +8 MIN. OVENTIJD
1 ciabatta (afbakbrood)
- 1 biologische citroen (schoongeboend) - 2 tl venkelzaad 3 el milde olijfolie
- 2 romatomaten - 250 g snoepgroente tomatenmix - 250 g romaatjes - 40 g biologische rucola - 560 g mini-buffelmozzarella - 1 tl zeezoutvlokken (Maldon)
1 Verwarm de oven voor op 220 °C. Bak de ciabatta volgens de aanwijzingen op de verpakking. 2 Rasp ondertussen de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster het venkelzaad 1-2 min. op middelhoog vuur. Schep in een vuurvast kommetje. Voeg het citroenrasp toe. 3 Verhit de olie 1-2 min. op middelhoog vuur en schenk de warme olie over het venkelzaad en citroenrasp. Voeg 3 el citroensap toe en meng tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 4 Snijd de romatomaten elk in 8 partjes en halveer de snoeptomaten. Laat de romaatjes heel. Verdeel de rucola over een platte schaal en verdeel de tomaten erover. Giet de mozzarella af en verdeel erover. Besprenkel met de helft van de dressing en bestrooi met peper en de zeezoutvlokken. Serveer de rest van de dressing erbij.
TIP Lekker met verschillende soorten brood. Dip het brood in de rest van de dressing.
P.P. 470 KCAL - 16 G EIWIT - 27 G VET, WAAR VAN 11 G VERZ. - 38 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 8 G SUIKERS - 1.7 G ZOUT - 5 G VEZELS - PRIJS P.P. € 3.85
KIES HET BESTE INGREDIëNT VAN DE ZOMER: ZONOVERGOTEN GROENTE
ZO SMAAKVOL
Heerlijk in soepen, sauzen en op pizza's.
AH Romatomaten
750 g Kijk voor de actuele prijs in de winkel.
G
R
O
O
E
N
T
E
E
P
R
P
R
S
O
N
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125 |
Page 126 |
Page 127 |
Page 128 |
Page 129 |
Page 130 |
Page 131 |
Page 132 |
Page 133
