EEN ZWOELE ZOMERAVOND SPAANS
KIPPAELLA MET SNIJBONEN
RECEPT IN DIT 245 GRAM E
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 30 MIN. – +5 MIN. WACHTTIJD
- 50 mg saffraan 390 g scharrelkipdijfilet
- 150 ml Spaanse extra vierge olijfolie - 400 g snijbonen 1 rode paprika 2 tomaten
- 4 tenen knoflook - 4 uien - 1 tl gerookte-paprikapoeder mild - 300 g paellarijst - 500 ml natuurlijke kippenbouillon (Aneto) - 1 citroen - paellapan (Ø 35 cm)
1 Doe de saffraan in een hitte bestendige kom en giet er 1 el kokend water bij. Snijd de kipdijfilet in stukken van 3 cm. 2 Verhit de olie in de paellapan op middelhoog vuur. Bak de kip in 15 min. goudbruin, keer regelmatig. 3 Maak ondertussen de snijbonen schoon, maar laat het sierlijke puntje zitten. Snijd ze in stukken van 4 cm. Snijd de paprika in reepjes. Rasp de tomaten op een grove rasp. Snijd de knoflook fijn en snipper de uien. 4 Leg de kip in een cirkel aan de rand van de paellapan. Bak de ui in het midden van de pan 8 min. Voeg na 2 min. de knoflook, paprika en snijbonen toe en bak mee. Voeg de tomaten, paprikapoeder en saffraan met aanhangend water toe en roer alles door elkaar, ook de kip. 5 Voeg de rijst toe, breng op smaak met peper en eventueel zout en bak al roerend 2 min. mee. Verdeel alles in een gelijke laag over de bodem van de pan en schenk er de bouillon en 250 ml water bij. Laat de paella zonder te roeren 10 min. koken op middelhoog vuur. Het water verdampt en de bovenkant ziet er droog uit. De onderkant van de paella bakt een beetje krokant aan. 6 Roer liever niet in de paella, maar is de paellapan iets te groot voor je gaspit, roer dan alles 1 keer door elkaar en spreid weer
uit over de bodem van de pan. Zet het vuur lager en laat nog 5 min. garen. Draai de laatste minuut het vuur hoog, zodat de bodem krokant wordt. 7 Snijd de citroen in parten en verdeel over de paella. Leg een theedoek over de pan en laat nog 5 min. rusten.
VEGATIP Vervang de kipdijfilet door 800 g kikkererwten of witte bonen en gebruik natuurlijke groentebouillon voor een vegan versie.
P.P. 830 KCAL - 27 G EIWIT - 45 G VET, WAARVAN 9 G VERZ. - 75 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 7 G SUIKERS - 1 G ZOUT - 8 G VEZELS - PRIJS P.P. € 4.30
FRANS
SALADE MET VENKEL EN DRAGONVINAIGRETTE
BIJGERECHT – 6 PERS. – 10 MIN.
- 1 el dragonazijn - 1 tl dijonmosterd 1 tl vloeibare honing 4 el extra vierge olijfolie
- 1 tricolor kluitsla of kropsla - 1 venkelknol - 2 kropjes babyromaine - mandoline (optioneel)
VOORAF TE MAKEN De vinaigrette kun je 3 dagen van tevoren maken. Bewaar ’m goed afgesloten in een flesje.
1 Klop de azijn, mosterd, honing, olie, wat peper en eventueel zout goed door elkaar. 2 Was de sla en droog in een theedoek. Snijd de venkelknol in de lengte in heel dunne plakjes (gebruik eventueel een mandoline). Haal de blaadjes van de babyromaine. 3 Meng de vinaigrette met de sla in een grote slakom. Schep goed om, zodat alle blaadjes bedekt zijn.
TIP Lekker met bosui, gebakken spekjes, een gekookt eitje, tomaat en komkommer.
P.P. 105 KCAL - 1 G EIWIT - 10 G VET, WAARVAN 1 G VERZ. - 2 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 2 G SUIKERS - 0.1 G ZOUT - 2 G VEZELS - PRIJS P.P. € 0.85
G
R
O
O
E
N
T
E
E
P
R
P
R
S
O
N
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125 |
Page 126 |
Page 127 |
Page 128 |
Page 129 |
Page 130 |
Page 131 |
Page 132 |
Page 133
