HUGO’S KENNIS


5 Hugo’s Cover Up


Samen met een bekende gast kookt Hugo de cover na. Ze mogen hem maar een paar seconden zien. Daarna gaan ze samen aan de slag. Het resultaat is altijd hilarisch. Bekijk de video!


‘Mijn favoriet is wel de flespompoen. Die heeft de


#1


mooiste structuur om te grillen, te bakken of te koken. En extra fijn: je kunt de schil eten.’


SCHILLEN? ‘Het schillen van een pompoen kan


een lastige klus zijn. Door een paar gaatjes in de schil te prikken en ’m even kort in de magnetron te leggen, gaat de schil wat losser zitten. Dat scheelt al iets.’


MAANDEN 2


‘Bewaar een pompoen na aankoop goed gekoeld en donker, in een kelder bijvoorbeeld. Dan kun je ’m gerust 2 maanden goed houden.’


In de herfst verkoopt Albert Heijn maar liefst 5 soorten pompoenen, allemaal biologisch! Naast de bekende oranje en flespompoen kun je nu ook de spaghetti-, de Kabocha-en de Crown prince- pompoen proberen.


ZOET EN HARTIG ‘Het leuke aan pompoen is dat-ie zich goed


kan aanpassen. Ik gebruik ’m dan ook veel in hartige gerechten, bijvoorbeeld in een stamppot als vervanger van aardappel.


Maar ook in zoete cakes met kruidnagel en kaneel. Die smaak overtreft alles!’


‘Ooit was ik op een markt in 29


Frankrijk en daar lagen zoveel verschillende pompoenen. We telden 29 soorten, die je


allemaal kunt eten! Er valt dus nog heel wat te ontdekken.’


bak fiets


HUGO’S


HET LAND IN Hugo fietst met zijn bakfiets het hele


land door, om een kookvraag van iemand op te lossen. Hij brengt de boodschappen mee en samen koken ze de lekkerste gerechten.


Fotografie Arjaan Hamel, styling Nicole de Werk, interview Marlous van Sikkelerus


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134  |  Page 135  |  Page 136  |  Page 137  |  Page 138  |  Page 139  |  Page 140  |  Page 141