VOORWOORD
Klassieke Britse pie met kip Het recept voor de 6-persoonsvariant vind je hier
DEZE MAAND
Fijn, herfst! H
erfst! Heerlijk, ik ben er wel weer aan toe. Langere avonden, om door te brengen met familie of
Joyce Bierman werkt al 18 jaar voor Albert Heijn en is verantwoordelijk
voor Allerhande. Ze woont samen met haar man en 3 kinderen. Haar favoriete plek is de keuken, waar wordt gekookt, gegeten en bijgepraat.
vrienden en meer tijd om uitgebreid te koken. Stoofschotels, stamppotten, dampende maaltijdsoepen of een heerlijke pie. Tijdens de vakanties naar Engeland, vroeger met mijn ouders, heb ik er wel een paar mogen proeven. Van een typische Britse steak & kidney pie tot een smaak- volle Shepherd’s pie. En neem nou die klassieker met kip van de cover: een echte herfstheld. Ook echte herfsthelden zijn padden- stoelen. Er zijn zo veel verschillende, elk met zijn eigen smaak en kracht. We laten je in ‘Zo doe je dat’ zien hoe je geroosterde portobellosteaks, pulled paddo’s of een smaakvolle paddenstoelenstoof maakt. In onze vernieuwde AH app vind je allerlei handige, nieuwe functies, waarmee we je nog beter helpen met de steeds weer terugkerende vraag: Wat eten we vandaag? Denk: recepten die zijn afgestemd op jouw voorkeuren, makkelijk jouw favorieten opslaan in ‘mijn recepten’ en handige top 10-lijstjes. En alles zet je natuurlijk zo op je boodschappenlijst!
We hebben in deze Allerhande onze rubriek ‘Wat eten we vandaag’ ook uitgebreid. Met allemaal slimme manie- ren om tijd te besparen, maar toch goed te eten. Meer van zulke handige ideeën vind je dan ook terug in de AH app. Zoals Bonuskoken: snel, simpel en ook nog voordelig. We zijn benieuwd wat je ervan vindt! Wij vinden het sowieso heel interessant te weten wat jullie het liefst koken. Voor deze Allerhande hebben we onze lezers gevraagd naar hun favoriete herfstrecept. Wat zijn daar mooie en bijzondere gerechten uit gekomen! Ik ga zeker de zuurkoolschotel proberen. Blader snel naar de ‘Herfstfavorieten’ en laat je verrassen. Herfst betekent natuurlijk ook vakantie! En dus de tijd om samen te bakken. De Halloween-traktaties zien er lekker angstaanjagend uit: brownies vermomd als mummies of een pompoencheesecake met spinnenweb ... daarmee gooi je hoge ogen. Mijn dochter Féline is rond Halloween jarig en wil vast de koekjes met ‘bloedspetters’ uitdelen op school. Tv-chef Hugo Kennis vertelt ons dit keer met aanstekelijk enthousiasme over nóg een herfsttopper: de pompoen. Bij Albert Heijn hebben we in deze periode een enorme keus uit biologisch geteelde pompoenen. Bekijk ook de video van hoe Hugo de cover kookt met een bekende gast. Leerzaam, en heerlijk hilarisch. Het najaar is ook de periode van uitge- breid borrelen. Daarom voor jou een heuse bierproeverij mét lekkere hapjes. En als je meer van wijn houdt, is er ook een mini-spoedcursus wijnproeven. Proost!
Fotografie Brenda van Leeuwen, coverfotografie Alan Jensen, styling Cyn Ferdinandus, styling Victor de Launay
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125 |
Page 126 |
Page 127 |
Page 128 |
Page 129 |
Page 130 |
Page 131 |
Page 132 |
Page 133 |
Page 134 |
Page 135 |
Page 136 |
Page 137 |
Page 138 |
Page 139 |
Page 140 |
Page 141
