WAT ETEN WE VANDAAG


Pompoen- lasagne XL met geitenkaas


HOOFDGERECHT 8 PERS. 25 MIN. ZONDER VLEES/VIS +1 UUR EN 20 MIN. OVENTIJD VOORAF TE MAKEN


• 2 kilo oranje pompoen


• 2 rode uien • 3 tenen knoflook


• 1 blik gepelde tomaten (400 g)


• 3 el olijfolie


• 690 g passata di pomodoro (fles)


• 400 g geitenkaas- schijfjes


• 3 eieren • 250 g ricotta


• 500 verse lasagne all’uovo


• 150 g geraspte geitenkaas


• bakpapier • staafmixer


• ovenschaal (36 x 26 cm)


1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de pompoen, verwijder de pitten en draderige binnenkant en snijd de helften met schil en al in blokjes van 2 cm. Snijd de uien in 8 parten, de tenen knoflook in dunne plakjes en de tomaten in grove stukken. 2 Verdeel de pompoen, tomaat inclusief sap uit het blik, ui en knoflook over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met de olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Rooster ca. 25 min. in het midden van de oven, tot de pompoen zacht is. Neem uit de oven en laat iets afkoelen. 3 Meng de passata met peper en eventu- eel zout. Pureer de geitenkaasschijfjes, eieren en ricotta met de staafmixer. 4 Verdeel de helft van de passata over de bodem van de ovenschaal. Leg 1⁄3 van de lasagnevellen erop, gevolgd door 1⁄3 van het pompoen-uimengsel en 1⁄3 van het geitenkaasmengsel. Herhaal nog 2 keer en eindig met de rest van de passata. Bestrooi met de geraspte geitenkaas. 5 Bak 50-55 min. in het midden van de oven. Dek de bovenkant af met aluminium- folie als die te donker wordt. Laat 10 min. afkoelen voor het serveren. VEGA TIP Gebruik 250 g extra


zachte geitenkaas in plaats van ricotta. TIP Geen geraspte geitenkaas? Vervang het door belegen of rasp een stuk oude belegen kaas.


Je kunt de lasagne goed invriezen. Laat afkoelen, snijd hem in stukken, doe in


ziplockzakken of diepvriesbakjes en leg in de vriezer. In de vriezer kun je de lasagne 3 maanden bewaren. Haal de lasagne de avond voor je het wilt gaan eten uit de vriezer en laat in de koelkast ontdooien. Bak ca. 15 min. in een voorverwarmde oven van 200 °C.


BEVAT p.p. 590 kcal • 28 g eiwit • 30 g vet, waarvan 17 g verz. • 49 g koolhydraten, waarvan 13 g suikers • 1.8 g zout • 7 g vezels • Prijs p.p. € 2.70


Foodfotografie Alan Jensen, Sigurd Kranendonk, foodstyling Bart Stuart, Martine Steenstra, styling Cyn Ferdinandus, Marjolein Vonk


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134  |  Page 135  |  Page 136  |  Page 137  |  Page 138  |  Page 139  |  Page 140  |  Page 141