BARBECUE


HOOFDGERECHT 4 PERS. 25 MIN. + 25 MIN. WACHTTIJD LACTOSEVRIJ


• 2 limoenen (schoongeboend) • ½ potje sushigember (à 190 g) • 2 el sesamolie • 2 el Japanse sojasaus • 1 rode peper • 1 schaal scharrelkipdijfilet (4 stuks) • 125 g 100% pindakaas met stukjes (pot 350 g) • 300 g peen julienne • 10 radijsjes • 15 g verse munt, alleen de blaadjes • 8 bamboe satéprikkers of metalen spiesen • barbecue


Kleine blokjes


Snijd voor deze kipspiesen de blokjes kip lekker klein. Dan gaat het marineren sneller en beter. Tijdens het grillen zorgt het kleine


formaat ervoor dat het vlees gaar is voordat het te donker wordt.


1 Gebruik je houten satéprikkers, week ze dan 30 min. in water om te voorkomen dat ze op de barbecue verbranden. Rasp de groene schil van 1 limoen en pers beide vruchten uit. Doe het sap in een kommetje. Schenk het inmaakvocht uit het potje sushi- gember bij het limoensap. Voeg 1 el sesam- olie en 1 el sojasaus toe. Snijd de helft van de rode peper in ringetjes. Verwijder bij de rest van de peper de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in stukjes. 2 Snijd de kipdijfilet in blokjes van 1 x 1 cm en doe in een schaal. Schenk de helft van het limoenmengsel erover. Voeg de helft van de fijngesneden peper toe, schep om en laat 25 min. afgedekt in de koelkast marineren. Rijg de kip aan de prikkers of spiesen. 3 Steek de barbecue aan. Doe de pinda- kaas in een kom en voeg het limoenrasp, de rest van de fijngesneden peper, sesamolie en sojasaus toe. Voeg 150 ml water toe en roer tot een gladde saus. Voeg meer water toe als de saus te dik is. 4 Doe de peen in een schaal. Snijd de radijsjes in plakjes en de gember in reepjes en voeg toe. Meng de salade met de rest van het limoensapmengsel. Bestrooi met de muntblaadjes en peperringetjes. Gril de kipspiesjes in ca. 6 min. op de hete barbecue. Keer regelmatig. Serveer de spiesjes met de salade en pindasaus. Lekker met noedels of rijst. TIP Je kunt de spiesjes ook in de grillpan bereiden. Gebruik in dat geval de bamboe prikkers; de spiesen passen niet in de pan.


BEVAT p.p. 440 kcal • 27 g eiwit • 30 g vet, waarvan 6 g verz. • 11 g koolhydraten • 1.5 g zout • 6 g vezels • Prijs p.p. € 3.35


Koksmes


Een lekker scherp koksmes is onmisbaar, maar helemaal als je vaak vlees bereidt. Met een goed mes snijd je de mooiste blokjes en plakjes van vlees dat


bovendien sappiger blijft, omdat je de structuur niet beschadigt.


Koksmes met stevig lemmet van 20 cm J.A. Henckels € 12.99 Verkrijgbaar op ah.nl.


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132