ONTDEK DE TREND


Zo fotogeniek! Geen wonder dat Instagram van de ube houdt.


ANNI NIYAZIAN, CULINAIR REDACTEUR


‘Purple food is een hit op Instagram en deze prachtige knalpaarse ube-aardappel is het perfecte basisingrediënt voor zoet en hartig. Zelf mee aan de slag? Kijk hier voor het recept voor zelfgemaakt ubeicecream met maar drieingrediënten. Wil je de ube in een hartig gerecht verwerken? Combineer het dan met pittige en friszure smaakmakers als tegenhanger voor het zoete. Bijvoorbeeld gepofte ube met pittig gehakt en zoetzure radijs. Kijk op ah.nl/allerhande voor het recept.’


D


e ube (je spreekt het uit als ‘oebie’) is een prachtige paarse zoete aardappel. Hij komt van oorsprong uit de Filippijnen


en is een bron van vitamine A en C. En je kunt er verrassende gerechten van maken.


Hip paars In Azië zijn al jarenlang winkels te vinden


die compleet paars kleuren door de ube-producten. Van taart tot ijs en van donuts tot cake. De populariteit van deze oeraardappel is de afgelopen twee jaar ook buiten Azië enorm gegroeid, waarschijn- lijk dankzij de Unicorn-trend op Insta- gram. Alles met een opvallend kleurtje doet het online heel goed, dus grote kans dat je de ube al eens voorbij hebt zien komen.


Aziatische markten zijn een kleurrijk spektakel waar ook de ube vaak te vinden is.


Goed in zoet Ube-aardappelen hebben een nootachtige,


aardse smaak en zijn iets zoeter dan de oranje zoete aardappel. Met je ogen dicht proef je zelfs een beetje vanille. Daarom doet de ube het zo goed in zoete hapjes. Verwacht overigens geen intense smaak- explosie, de ube is tamelijk ingetogen en bescheiden van karakter. Op zijn kleur na dan…


Nicecream


Houd onze social-kanalen in de gaten voor een pimpelpaarse vegan versie.


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132