WAT ETEN WE VANDAAG


GEVULDE ZOETE AARDAPPEL MET BONENSALADE


HOOFDGERECHT 4 PERS. 30 MIN. +35 MIN. OVENTIJD VEGETARISCH GEZOND


• 1 kilo zoete aardappelen


• 800 g sperzie- bonen (zak 400 g)


• 2 rode uien • 4 el olijfolie • 1 el balsamicoazijn


• 1 blik zwarte bonen (400 g, Bonduelle)


• 1 rode peper


• 1 el Mexicaanse bonenkruiden


• 200 g cottage- cheese


1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Boen de aardappelen schoon en halveer ze ongeschild in de lengte. Leg elke helft op een stuk aluminiumfolie en vouw de folie dicht. Laat in ca. 35 min. gaar worden in de oven. 2 Kook ondertussen de sperziebonen in 8 min. beetgaar. Snipper 1 ui en snijd de andere ui in dunne halve ringen. 3 Meng 2 el olie met de balsamicoazijn en de halve uiringen. Meng door de warme sperziebonen. 4 Spoel de zwarte bonen af onder koud stromend water en laat goed uitlekken. Snijd de rode peper fijn. 5 Verhit 2 el olie in een pan en fruit op laag vuur de gesnipperde ui, de rode peper en de Mexicaanse bonenkruiden 2 min. Voeg de bonen toe en laat in 2 min. warm worden. Haal van het vuur en prak met een vork tot een grove puree. Roer de cottage- cheese erdoor. 6 Verdeel het bonenmengsel over de aardappelen en serveer met de lauw- warme sperziebonensalade.


BEVAT p.p. 590 kcal • 18 g eiwit • 19 g vet, waarvan 4 g verz. • 76 g koolhydraten • 0.8 g zout • 19 g vezels • Prijs p.p. € 2.75


PENNE MET GEHAKTBALLETJES EN VENKELSAUS


HOOFDGERECHT 4 PERS. 30 MIN. ALLERHANDE BOX


• 2 uien • 2 tenen knoflook • 3 el (olijf)olie • 1 groene paprika • 2 venkelknollen


• 690 g passata di pomodoro (fles, AH Biologisch)


• 1 kippenbouillon- tablet


• 12 Hollandse rundergehakt-


balletjes*


• 300 g penne • 35 g veldsla


1 Snijd de uien in halve ringen en de knoflook fijn. Verhit 2 el olie in een hapjes- pan en bak de ui 5 min. op middelhoog vuur. Snijd ondertussen de paprika in reepjes. 2 Snijd de stelen en een stukje van de onderkant van de venkel. Halveer de knollen in de lengte, verwijder de harde kern en snijd in reepjes. Voeg de knoflook en venkel toe aan de ui en bak 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de passata en de bouillontablet toe en breng al roerend aan de kook. Laat met de deksel op de pan 10 min. stoven. 3 Verhit de rest van de olie in een koeken- pan en bak de balletjes in 3 min. bruin. Voeg de paprika toe en bak op middelhoog vuur 10 min. Schep regelmatig om. 4 Kook ondertussen de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar, giet af en meng door de venkelsaus. 5 Verdeel de sla en de gehaktballetjes met paprika over de borden. Schep de pasta met venkel-tomatensaus erop en serveer.


* Dit product is niet in elke Albert Heijn- winkel verkrijgbaar. Bestel het op ah.nl of vervang het door AH Biologisch Rundergehaktballetjes (schaal 12 stuks).


BEVAT p.p. 660 kcal • 30 g eiwit • 27 g vet, waarvan 8 g verz. • 69 g koolhydraten • 3.2 g zout • 10 g vezels • Prijs p.p. € 2.45


RIJSTSCHOTEL MET VARKENSFILETLAPJES


HOOFDGERECHT 4 PERS. 25 MIN. GLUTENVRIJ LACTOSEVRIJ GEZOND


• 350 g filetlapjes naturel à la minute • 4 el olijfolie


• 1 el Mexicaanse tacokruiden (potje 62 g, Euroma)


• 200 g zilvervliesrijst • 1 zak paprikamix (3 stuks) • 1 bakje koriander (15 g) • 1 potje maiskorrels (340 g, AH Biologisch) • 1 pot kidneybonen (360 g, AH Biologisch)


1 Snijd het vlees in reepjes van 1 cm breed. Meng 2 el olie met de tacokruiden en schep door het vlees. Zorg dat het vlees aan alle kanten bedekt is met de olie en de kruiden. Laat staan tot gebruik. 2 Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de paprika’s in dunne reepjes. Snijd de koriander grof. 3 Spoel de mais en kidneybonen af onder koud stromend water in een vergiet en laat uitlekken. Meng met de rijst, paprika, koriander en de rest van de olie. 4 Verhit een koekenpan met antiaanbak- laag en bak de filetreepjes op hoog vuur in 2 min. bruin en gaar. Serveer op de rijstschotel.


BEVAT p.p. 560 kcal • 31 g eiwit • 21 g vet, waarvan 4 g verz. • 57 g koolhydraten • 0.5 g zout • 11 g vezels • Prijs p.p. € 2.35


Foodfotografie Alan Jensen, Eric van Lokven, Sven Benjamins, Duivelseiland, foodstyling, Bart Stuart, Goran Todorovic, Martine Steenstra, styling, Cyn Ferdinandus, Ulrika Gustafsson, Jan-Willem van Riel,, Laura Vijselaar


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132