Het ruwvoerrantsoen is volledig gebaseerd op gras


en heeft nog geen verstand van jerseykoeien’, stelt hij . ‘We kregen afgelopen jaar bij voorbeeld te maken met een long- wormuitbraak bij de melkkoeien. Met een op holsteins geba- seerd behandelschema kregen we die in eerste instantie niet onder controle. Dat lukte pas toen we, verhoudingsgewij s, ho- gere doseringen ontwormingsmiddelen toedienden.’ Voor het melken met robots blij ken de nieuwsgierige en actieve jerseys erg geschikt, al merkt Willig wel dat ze sterk kuddege- drag vertonen. Met tachtig koeien op twee melksystemen is er voorlopig echter nog genoeg capaciteit om dit op te vangen. Overigens moest de maatvoering van de robots wel worden aangepast aan het formaat van de kleinere koetjes. En ook met de tepelvoeringen en software-instellingen werd fl ink geëxperi- menteerd.


Van blokkalven naar duurmelken Willig kocht al zij n dieren – een honderdtal in totaal – in 2015 als kalf in Denemarken. Op een leeftij d van negen maanden verhuisden ze naar Waterland. ‘We hebben bewust gezocht naar een groot koppel dieren van dezelfde leeftij d. We wilden ze zo veel mogelij k in een korte periode in het voorjaar laten afkalven’, verklaart de veehouder. ‘Dat past volgens ons goed in de biologische bedrij fsvoering, omdat je hiermee maximaal melk op basis van weidegras kunt produceren.’ De praktij k leerde inmiddels echter dat het niet eenvoudig is om het systeem van blokkalven perfect uit te voeren. Zo moe- ten alle koeien in korte tij d drachtig worden, anders lopen ze te veel uit. ‘Omdat de vergunningverlening veel trager verliep dan verwacht, hadden we de stal niet op tij d klaar om te gaan melken. Daardoor kalfden de vaarzen in het eerste jaar eigen- lij k al te laat af. Omdat er het afgelopen jaar ook nog een aan- tal uitliepen, is de winst van blokkalven minder groot dan we hadden gehoopt.’ Ondertussen is er bij Willig en zij n medewerkers een nieuw idee gerij pt. ‘Toen we nog geiten molken, hadden we goede ervaringen met duurmelken. Dat wil zeggen dat we de dieren soms wel drie jaar doormolken voor ze weer lammerden. Wij denken dat dit met koeien ook kan’, oppert de pionier. ‘Zeker met jerseys. Die hebben in veel opzichten meer gemeen met geiten dan met holsteinkoeien.’


Twintig procent minder voer De belangrij kste overweging om voor jerseys te kiezen blij kt de uitkomst van een rekensom. ‘Jerseys zij n als producentes van


Van alle melk wordt kaas gemaakt


Jerseys blijken goede robotkoeien


kaasmelk om meerdere redenen economisch in het voordeel’, geeft Willig aan. ‘Ze hebben een goede voederconversie. Dat wil zeggen dat ze verhoudingsgewij s weinig voer nodig hebben om een liter melk te produceren. Bovendien zij n de gehaltes in de melk hoog en daarbij is de eiwitsamenstelling ook nog eens gunstig voor de productie van kaas. Onderzoekers hebben bere- kend dat kaas produceren met jerseys twintig procent minder voer kost dan kaas produceren met holsteins’, verklaart de on- dernemer.


Uiteraard wordt de kaas van zij n eigen koeien als een speciaal product verkocht. ‘Ik zal niet beweren dat jerseykaas lekkerder is dan kaas gemaakt van melk van holsteins’, haast Willig zich te zeggen. ‘Maar de kaas is zeker anders van smaak en struc- tuur. En dat geeft ons weer een mogelij kheid om een onder- scheidend product in de markt te zetten.’ Willig blij ft de komende tij d nauw betrokken bij het melkvee- bedrij f. Voor de dagelij kse bedrij fsvoering vertrouwt hij inmid- dels echter volledig op bedrij fsleider Mark Spaans en mede- werkster Anouk Pronk. Voor de pensionaris zelf wacht al weer een nieuwe grote klus: de vernieuwing van de kaasmakerij in Katwoude. Daarnaast zit hij nog vol ideeën om het melkveebe- drij f een meer educatieve functie te geven. De ondernemer Henri Willig mag dan de hele wereld over hebben gereisd om zij n kaas internationaal aan de man te brengen, in de veen- grond van het Waterland bleef hij als boer geworteld. In de nadagen van zij n carrière wil hij graag nog iets van dat boeren- gevoel meegeven aan zij n gasten. l


Fotoreportage online Veeteeltfotograaf Harrie van Leeuwen legde op beeld de weg van koe naar kaas op het bedrijf van de familie Willig vast. De fotoserie is te zien op de website van Veeteelt.


Meer foto’s op veeteelt.nl veeteelt DECEMBER 1/2 2017 15


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98