TEELT ▶▶▶ POSTELEIN
Het mooie product is nog steeds gewild, maar structureel krimpt de marktvraag wel.
nooit met een heftruck op. Het zwaarste is bij mij een frees van een paar honderd kilo op vier luchtbanden. Als je grond puur en alleen ziet als een productiemiddel, dan gaat het niet goed. Het is een levend iets.” Dankzij de wisselteelten is het al twaalf jaar geleden dat stomen nodig was, wat bijdraagt aan een optimaal bodemleven.
Toekomst De juiste keuzes maken voor de bedrijfs- ontwikkeling richting de toekomst is lastig voor Van Wingerden. Technisch zou de toe- komst normaal gesproken liggen in be-
Innovatie
Ondernemer zijn op een kleinschalig ou- der bedrijf wil beslist niet zeggen dat Van Wingerden niet steeds innovatief vooruit blijft kijken en dingen uitprobeert. Zo heeft hij mogelijkheden onderzocht voor de teelt van winterpostelein. Een heel apart product, waar tot nu toe echter nog te weinig interesse voor bleek te wekken bij de afnemer. Verder heeft hij al een keer enige led-lampen opgehangen om te kijken wat voor effect dat geeft in de huidige teelt in de grond. “Maar lampen komen toch alleen tot hun recht bij een teelt op water. De vijf tot zes teeltrondjes
40
per jaar hier in de grond kun je slechts op- voeren tot zes en een half rondje met be- hulp van dure belichting. Je hebt toch ook tijd nodig om de grond te laten her- stellen. Anders ga je roofbouw plegen.” Er zijn ook proeven gedaan met Tricho- derma-schimmels, om het bodemleven nog meer te bevorderen. “Maar dat gaf hier te weinig effect. Die nuttige schim- mels hebben vocht nodig voor hun ont- wikkeling, terwijl postelein juist een dro- ge teelt is.” Zijn bedrijfskundige studieachtergrond helpt Van Wingerden om de teelten niet
▶ GROENTEN & FRUIT | 31 december 2021
alleen vanuit gevoelsmatige teelterva- ring te bekijken, maar ook rekenkundig vanuit economisch gezichtspunt. “Ik denk dat een hoop telers niet echt inzicht hebben in wat hun echte kostprijs is voor de afzonderlijke producten. Dat is wel nodig. Anders ga je met afnemers prijzen vastleggen waar je in eerste instantie wel mee uit lijkt te komen, maar waarvan je later denkt: ‘Dit is het toch nét niet.’ De handel mag van mij best een goede mar- ge maken, maar op grond van mijn pro- ductie en kostprijs weet ik ook wat ik zelf nodig heb.”
Paksoi wordt jaarrond geteeld.
drijfsuitbreiding, met een belichte teelt op water in een moderne kas, waar meer teel- trondjes per jaar mogelijk zijn. Met zuini- ger watergebruik, efficiënter werken met minder arbeid, en een nog schoner af te le- veren product. De waarde die afnemers aan zo’n teeltwijze hechten, neemt toe. “Maar voor het type producten dat ik teel, ligt de risico-rendementsverhouding bij zulke investeringen helemaal scheef. Je haalt niet ineens twee keer zo veel paksoi van een vierkante meter ten opzichte van deze oude kas met lagere kosten, waar het prima in groeit. En ik heb ook geen
grootschalig bedrijf dat door zijn omvang heel sterk afhankelijk is van arbeid, gas of water. Als klein bedrijf ben je heel flexibel. Je kunt een hoop zelf oplossen. Dat vindt ik ook het leukste aan teler zijn: je bent al- les in één. Van ondernemer tot bioloog, accountant, onderhoudsmonteur en ma- chinebouwer. Het is wel altijd hard wer- ken. Maar het is een eerlijk vak waar ik met passie voldoening uit haal.” Die vol- doening zit ook in het afleveren van goed werk. Of zoals hij het zelf uitdrukt: “Netjes werken vraagt 10% meer inspanning. Maar het ziet er dan wel de helft beter uit.”
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48
