TEELT ▶▶▶ KOOLRABI ▶▶▶ MARKT
Heeft koolrabi in Nederland potentie?
Traditioneel wordt in Duitsland vrij veel koolrabi geteeld en gegeten. In Duitsland is koolrabi een soort bulkproduct; in de Verenigde Staten daarentegen is het een nicheproduct. Biedt dat aanknopingspunten voor de teelt en bijbehorende afzet in Nederland?
VAK/MARKT | door Stan Verstegen A
ls onderdeel van het online event Exploring Bejo’s World was er een webinar over de teelt en marktpotentie van
koolrabi in Europa. In de meeste Europese landen is koolrabi vrij onbekend. Als voor- beelden van landen waar de groente bij de consument wel op het netvlies staat, werden Duitsland en de Verenigde Staten genoemd. De vraag dringt zich dan ook op of koolrabi in Nederland ook (markt) potentie heeft.
Koolrabi internationaal In Duitsland is koolrabi in elke supermarkt te vinden en dat is dus ook het handels- kanaal voor deze groente. Zeker de oude- re Duitse consument eet koolrabi vooral gekookt met een romig bechamelsausje erover heen en jongeren eten het ook rauw als snack. In de Verenigde Staten is koolrabi meer een nicheproduct met de potentie om ‘groter te groeien’. De groente sluit immers heel goed aan bij trends als gezondheid en gemak. Op de Amerikaanse markt wordt daarop ingespeeld met koolrabi als snack in ‘kekke’ verpakkingen. Mede door zijn zoetige smaak zijn kinderen en jonge- ren een belangrijke doelgroep. Daarnaast weten consumenten in Korea, Vietnam en Taiwan koolrabi te waarderen. In Korea is met name de rode variant in het traditionele gerecht kimchi populair;
36
in Vietnam en Taiwan dient de groente vooral als basis voor soepen. Voor Nederland denkt Daniëlle Bruin, food & value chain manager van Bejo, aan het gebruik in de onder jongeren populaire pokébowls met noodles. Daarin past kool- rabi prima, bijvoorbeeld als alternatief voor de traditionele radijs.
Teelt van koolrabi In Duitsland staat al sinds jaren rond de 1.800 hectare koolrabi. Er zijn zo’n 1.300 telers, met name in West-Duitsland (Noordrijn-Westfalen). De productie zit op zo’n 56.000 ton per jaar, somt Julian Mel- cher van Bejo Duitsland enkele statistische gegevens op.
Koolrabi wordt in Duitsland geplant vanaf maart tot in augustus met 100.000 plan- ten per hectare op een korte rijafstand van 17 centimeter voor een mooie op- gaande groei. De knollen zijn gevoelig voor barsten. Dat gebeurt bij snelle veran- deringen in de vochttoestand van de bo- dem of bij te hoge stikstofgiften. Knolvoet, Xanthomonas, Pseudomonas, valse meel- dauw, koolvlieg en koolzaadglanskever zijn in Duitsland de belangrijkste belagers. Het van oudsher meest geteelde ras is het vrij zoete Konan. Kondor en Kosma zijn nieuwere rassen met een meer opgerichte groeiwijze. Het loof van Kosma is wat kor- ter. Koolrabi is met 55 tot 65 groeidagen een snelgroeiend gewas. Oogsten gaat met de hand door de knollen aan het loof uit de grond te trekken.
Duitse markt Het Duitse product is beschikbaar vanaf begin mei tot begin november. Buiten die periode komt de groente uit Italië of
In Duitse supermarkten ligt koolrabi met loof gepresenteerd in klapfust. Het na- deel hiervan is dat een kist er rommelig gaat uitzien. Experimenten met alleen de knollen als appels in een kist blijken niet echt aan te slaan.
▶ GROENTEN & FRUIT | 31 december 2021
FOTO: TON VAN DER SCHEER
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48
