FOTO: JOHN MACDOUGALL
ONDERNEMEN ▶▶▶ KETEN ▶▶▶ VOEDSELVEILIGHEID
hadden wel ervaring met heel veel andere
E.coli-varianten, maar moesten voor deze gevaarlijke Ehec-bacterie een nieuwe test- procedure ontwikkelen.
Nieuw zelfonderzoek Die onbekende externe factor in een crisis kun je wel zoveel mogelijk proberen uit te sluiten. Na Ehec werd die weg ingeslagen en GroentenFruit Huis hanteert die strate- gie tot op vandaag. Na de fipronil-crisis in eieren startte de sector in 2019 binnen de stuurgroep Private Borging Voedselketen een nieuw zelfonderzoek. Het eindrapport kwam onlangs uit. Voor de groenten- en fruitsector komen daar aandachtspunten in naar voren voor contaminaties (zware metalen, PFAS en mi- nerale oliën en micro-organismen), die on- dermeer via verpakkingen en biostimulan- ten in het product kunnen komen. Dat importproduct soms via groepscertificering voor voedselveiligheid is geproduceerd, is ook een aandachtspunt. Daarnaast is er toenemende aandacht voor microbiologi- sche kwaliteit van water en mest. Dit is bij- voorbeeld terug te zien in Global GAP. Om meer grip te krijgen op water en mest heeft de sector met Stichting Food Com- pass al een monitoringsprogramma gestart. Voor risico’s van gietwater en met name dierlijke mest startte de sector wetenschap- pelijk onderzoek, medegefinancierd met overheidsgeld. Die kennis levert inzicht op waarmee de sector kan sturen, niet alleen bij crises, maar ook bij het vaststellen van preventief beleid, zoals binnen Global GAP. En dat is belangrijk voor telers stelt Van Em- pel. “De voedselveiligheidseisen in Global GAP moeten natuurlijk wel praktisch blij- ven. Er is de eeuwige gedachte dat als je het maar schriftelijk vastlegt, het wel veili- ger wordt. Wij kunnen met de monitorings- data aangeven hoe je de aanpak op het teeltbedrijf en keten kan invullen. Dan ver- taal je het voor de teler.”
Eisen afremmen Dat betekent dat de sector soms ook aan de rem kan hangen bij eisen die aantoonbaar onnodig streng zijn. Van Empel noemt twee voorbeelden. In 2019 concludeerde de On- derzoeksraad voor Veiligheid (OVV) dat de
10 ▶ GROENTEN & FRUIT | 7 mei 2021
Het advies van de Duitse ministers van landbouw en volksgezondheid salade- groenten even te laten staan, klonk in de hoofden van consumenten na, ook toen het allang weer was ingetrokken.
sector risico’s op microbiologische risico’s zou onderschatten. In de Verenigde Staten schatte men die risico’s namelijk hoger in. De sector was verrast. Van Empel wijst op de vijf jaar lang verzamelde microbiologi- sche onderzoeksdata van groenten en fruit die door Food Compass zijn verzameld. Naar het ingeroepen oordeel van diverse onafhankelijke experts heeft de sector met die data wel degelijk een representatief beeld. Wel kan de vervolgaanpak met de resulta- ten actiever. Daarop besloot Food Compass alle binnenkomende microbiologische on- derzoeksuitslagen elk kwartaal te versprei- den onder de deelnemers. Van Empel: “Zo kunnen zij zien waar iets speelt en het dan op hun eigen bedrijf betrekken. Het is be- langrijk dat die data gedeeld worden. Als een bedrijf iets vindt, kan dat een incident zijn, maar als vijf bedrijven dat hebben, kun je er iets mee.” Ook op een ander punt remt GroentenFruit Huis af waar eisen telers dreigen te over-
‘Alert op onlogische administratieve veiligheidseisen’
stelpen. In het Global Food Safety Initiative (GFSI) kunnen wereldwijd opererende voe- dingsbedrijven nieuwe voedselveiligheids- standaarden benchmarken. Die moet een systeem als Global GAP dan maar overne- men als ze willen blijven leveren. Ook hier dreigen onlogische administratieve eisen opgelegd te worden aan teeltbedrijven, die niet altijd de specialisten in dienst hebben, zoals grote voedingsconcerns. Van Empel onderstreept dat de sector relevante risico’s in nieuw GFSI-beleid overneemt, maar via voor de primaire sector passen criteria. Die trein van voedselveiligheid gaat onder- tussen opnieuw verder. Steeds vaker wor- den voedselveiligheidseisen gewogen met scores. Teeltbedrijven worden zo gerang- schikt. Volgens Quaedvlieg is het goed mits dat gebruikt wordt om terug te koppelen en zo leveranciers te helpen te verbeteren. “Het moet niet tot diskwalificatie leiden.” Alle kennis bij het GroentenFruit Huis wordt in de nabije toekomst ook gebundeld met andere sectoren. Er komt een plantaardig overleg met sectoren als graanteelt, waar bijvoorbeeld veel ervaring is met schim- mels. Door meer samenwerking kan die in agf nog onbekende risicofactor eerder ge- vonden worden en kan zo een crisis worden voorkomen. Quaedvlieg: “De Ehec-crisis heeft de sector geleerd breed samen te werken, zoals in het nadien opgericht Tuin- bouwAlert. Ook dat is een les.”
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48
