Door Frank Bussink
Drinkende blankvleeskalveren. Het aanbod aan blankvleeskalveren is in de voorbije weken krapper geworden ten opzichte van de vraag. Dat zorgt voor een positieve stemming in de markt en hogere prijzen voor de kalveren.
niveau ligt. Daar kan de komende weken echter nog verandering in komen. Het prijsniveau van het voorvlees en de organen liggen al wel op acceptabele niveaus. Het vaak wat luxere en duurdere achtervlees gaat naar verwachting op korte termijn ook wat vlotter worden afgezet.
Europa wordt meer vlees gevraagd. Ook in omringende landen is het kalfsvlees mo- menteel wat meer in trek. De verwachting is dat dit voorlopig nog wel even zo blijft. De feestmaand december staat voor de
Prijs blankvleeskalf omhoog Bovenkant notering blankvleeskalf O+ t/m P- per week in € per kg geslacht gewicht. (excl. btw).
2018
4,00 4,20 4,40 4,60 4,80
2019 4,54
deur en tijdens kerst staat er nou eenmaal vaker kalfsvlees op het menu dan tijdens een regulier diner. Wel wordt de opmer- king gemaakt dat de afzet naar de horeca momenteel nog niet op het gewenste
Hogere prijs oudrosé zit er niet in Maximumprijs oudrosékalveren in € per dier.
2018 (6% btw.)
38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 Bron: Denkavit
In de markt voor blankvleeskalveren zijn al wat langer prijsstijgingen te zien. Momenteel levert een blankvleeskalf (O+P-) tot € 4,54 per kilo op.
3,25 3,30 3,35 3,40 3,45 3,50
2019 (9% btw.)
In tegenstelling tot de prijzen voor de jongrosé- en blankvleeskalveren staan de prijzen voor startkalveren wat onder druk momenteel. De afgelopen weken is de prijs voor deze dieren weggezakt. Dat had in de eerste plaats te maken met het feit dat de startkalveren die in die periode werden geleverd, vaak als relatief goedkope nuka in de stal werden gezet. Daardoor was er ruimte voor de vleeskalverhouders om wat van de prijzen af te krijgen. Toch lijkt de prijs nu niet veel verder te zakken. Hoewel de prijzen voor de vleeskalveren op dit moment duidelijk in de lift zitten, gaat 2019 niet de boeken in als een goed jaar voor de vleeskalverhouderij. De prijzen hebben heel erg lang op een te laag niveau gestaan. Daardoor hebben veel kalverhou- ders net op of net onder de kostprijs moe- ten werken. Dat er nu een leuke prijs op de borden staat, is daarom niet alleen leuk, maar ook erg hard nodig. Handelaren mer- ken op dat bij veel kalverhouders, ondanks de huidige prijzen, de verliezen van eerder dit jaar nog lang niet zijn weggepoetst.
Prijs starters flink gezakt Maximumprijs startkalveren 100 kilo af boerderij in € per dier.
2018 (6% btw.) 3,35
39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 Bron: Boerderij
Waar de prijzen voor jongrosé- en blank- vleeskalveren stijgen, wil het in de markt voor oudrosékalveren minder vlotten. Een prijsstijging realiseren is lastig.
BOERDERIJ 105 — no. 8 (19 november 2019)
260 270 280 290 300 310
2019 (9% btw.)
267,50
39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 Bron: Boerderij
De afgelopen periode zijn de prijzen voor startkalveren gedaald naar € 262,50 tot € 267,50 per dier. Veel verder gaat de prijs echter niet dalen, is de verwachting.
75
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84
