ssingsmuffins 1.


2. Breng een steelpan met water


aan de kook. Doe de broccoliroosjes erbij en kook ze in 3-4 minuten


beetgaar (wel gaar, maar nog een beetje stevig). Giet de roosjes af in


een vergiet en spoel ze af met koud water. Laat uitlekken.


Tip Zorg dat de broccoliroosjes


ongeveer even groot zijn en goed in de muffinvormpjes passen. Snijd ze eventueel nog een beetje bij.


Verwarm de oven voor op


190 °C. Klop ondertussen in een grote kom de eieren met de


kaas los met een garde. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Pluk de


blaadjes van de takjes tijm en


roer door het eimengsel. Doe in elke holte van de muffinvorm een papieren muffinvormpje.


Broccoli Bikers: ‘Hé, pas je wel een beetje


op voor ons haar? Doe


voorzichtig als je de broccoli in de vormpjes doet. Dan blijven de roosjes mooi in de muffins. Cool!’


3. Bedek de bodem van elk


vormpje met broccoliroosjes, met de stronkjes naar beneden. Schenk het eimengsel over de broccoli. Vul de vormpjes niet


helemaal tot de rand, want het eimengsel wordt een stukje hoger in de oven.


4. Bestrooi


de muffins met het amandel schaafsel. Bak de muffins in ongeveer 20 minuten goudgeel en gaar. Neem uit de oven en laat 10 minuten


afkoelen voor je ze opeet. Tip Zet tijdens het bakken een bakplaat met bakpapier ónder het rooster


met de muffinvorm. Als het eimengsel dan een beetje overstroomt, wordt de oven niet vies. Scheelt weer schoonmaken.


37


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44