soep Voeg de kikkererwten met het
vocht uit het blik toe. Zet het vuur uit. Verkruimel de vermicelli een
beetje boven de pan (of knip het met een schaar), zodat je straks wat kleinere sliertjes hebt.
Roer door en laat 5 minuten staan. Als de soep te dik is, kun je er nog wat extra water aan toevoegen.
Proef de soep en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Rooster
ondertussen het brood in de
broodrooster. Snijd hier 4 sterretjes uit. (Maal eventueel de rest van het
brood fijn in een keukenmachine
voor zelfgemaakt paneermeel.
Verwarm de olijfolie in een grote pan. Doe de ui, knoflook,
wortel, bleekselderij, courgette en stukjes paprika in de pan. Roer door met een houten lepel. Doe de ras el hanout erbij en bak 2 minuten. Doe dan het blik
tomaten erbij. Vul het blik 2 keer met koud water en voeg dit toe aan de groente. Breng aan de kook en laat op laag vuur 15 minuten doorkoken.
4. Proef het verschil
Koriander heeft een scherpere kruidensmaak dan platte peterselie. Proef het verschil
3.
maar eens. Vind je peterselie net iets lekkerder? Dat kruid past ook prima in deze soep.
Bewaar luchtdicht. Altijd handig in de keuken.)
5.
Wandelwortels: ‘Ras el hanout is een
Marokkaans kruidenmengsel. Er zit onder meer komijn,
kaneel, gember en kurkuma in. De naam betekent ‘het beste
van de winkel’. Mmm, dat móet dus wel lekker zijn in je zelfgemaakte soep.’
Haal de blaadjes
van de koriander of van de peterselie. Schep de soep in kommen, verdeel de koriander of
peterselie erover en leg de sterren van brood en paprika erop.
6. 15
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44
