guacamole 1.
2.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg bakpapier op een
bakplaat. Snijd de tortilla’s door- midden en snijd alle helften in 6 puntjes. Uiteindelijk heb je dus
24 puntjes. Leg ze naast elkaar op de bakplaat. Bestrooi met de paprika- poeder.
Bak ze 8 minuten in de
oven tot ze knapperig en een beetje bruin zijn. Schep ze halverwege om met een spatel.
Snijd onder tussen
de avocado’s in de lengte door midden. Haal de pit eruit (dat gaat goed met een lepel, waarmee je 'm er gemakkelijk uit wipt). Snijd het vruchtvlees van de avocado’s in blokjes. Doe in een kom.
Wandelwortels: ‘Wist je dat guacamole
(spreek uit: kwa-kamole) oorspronkelijk uit het zuiden van Mexico komt?
Supertruc! Snijd het vruchtvlees van
de avocado in de schil al in kleine blokjes. Zo schep je ze er met een lepel in één keer uit.
3.
Rol de limoen met je handen over het aanrecht, zo komt het sap al een beetje los. Snijd de limoen doormidden. Pers 1 helft uit en meng het sap door de avocado. Prak de avocado een beetje met een vork, het is niet erg als je nog wat stukjes ziet.
4.
Snijd de sjalot fijn en snijd de tomaatjes in kleine stukjes. Roer
door de avocado. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Proef of je meer limoensap nodig hebt. Schep het in een mooi kommetje. Leg de tortillachips op een grote schaal en zet het kommetje met guacamole in het midden.
Avocado-strikers: ‘Proef dit eens! In guacamole hoort eigenlijk
ook wat pittigs. Durf jij? Strooi er een heel klein beetje gedroogde chilivlokken over.’
19
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44
