groente van gisteren, tover je vandaag om naar de vulling van je wrap!
2
TOSTI-TORTILLAWRAP BIJGERECHT 4 PERS. 10 MIN. VEGETARISCH
1
Halveer 1 avocado, verwijder de pit. Schep het vruchtvlees uit de schil en snijd in plakjes. Snijd 4 tortilla’s aan 1 zijde in tot aan het middelpunt. Beleg elk kwart van de tortilla achtereenvolgens met 1 el geraspte mozzarella of verkruimelde witte kaas, 25 g gebakken zwarte bonen of kikkererwten (zie pag. 162), ¼ avocado, 1 el nopales cactus- bladeren (potje 230 g, La Morena) en 1 el rode ui in limoensap (zie pag. 161). Vouw de tortilla vanaf de ingesneden kant 3 keer op elkaar, zo krijg je een wrap met laagjes. Verhit een grillpan of tosti-ijzer zonder boter of olie. Bak de tostiwraps 3-5 min. tot de kaas goed gesmolten is en er bruine grillstrepen zijn ontstaan. Keer halverwege. Lekker met frisse salsa (zie pag. 167).
BEVAT p.p. 215 kcal • 9 g eiwit • 7 g vet, waarvan 3 g verz. • 27 g koolhydraten, waarvan 2 g suikers • 1.2 g zout • 4 g vezels • Prijs p.p. € 1.15