search.noResults

search.searching

saml.title
dataCollection.invalidEmail
note.createNoteMessage

search.noResults

search.searching

orderForm.title

orderForm.productCode
orderForm.description
orderForm.quantity
orderForm.itemPrice
orderForm.price
orderForm.totalPrice
orderForm.deliveryDetails.billingAddress
orderForm.deliveryDetails.deliveryAddress
orderForm.noItems
KEUKENGEHEIMEN


TOT JE EEN ONS WEEGT


Zonder weegschaal begint Najat niet eens aan koken. ‘Ik weet het: sommigen hebben ’m niet nodig, omdat ze goed op gevoel kunnen koken, maar ik


weeg echt álles op de gram nauwkeurig af, zodat de


recepten altijd kloppen. Ik neig nogal naar perfectio- nisme, maar ik doe het


vooral voor het gemak van onze volgers. Er zijn tegenwoordig zo veel


formaten koppen, kommen en lepels … Dan is een weegschaal een kleine investering, waar je


echt veel voor terugkrijgt. MAMA’S RAS EL HANOUT


Najat: ‘Een onmisbaar ingrediënt is de zelfge- maakte ras el hanout van mijn moeder. Zolang ik me kan herinneren, staat deze smaakmaker, met onder meer gember- poeder, kurkuma,


paprikapoeder, zwarte peper en komijn, bij mij in het keukenkastje. De letterlijke vertaling is ‘het hoofd van de


winkel’, ofwel: het beste uit die winkel.


Ras el hanout is enorm lekker in tajines,


couscous en stoof- en vleesgerechten.’


fantastisch. Ook wijzelf zijn immers een mooie combi van verschillende culturen’


‘Het combineren van verschillende werelden vinden we


• 1 zoete aardappel • 2 wortels • 2 gele uien


• 2 knoflooktenen • 40 ml olijfolie


• 3 g (1 tl) kurkuma


• 2 g (1 tl) zwarte peper


• 3 g (1 tl) paprika- poeder


• 1 kippenbouillon- blokje


• rode pepervlokken • staafmixer


• creme fraîche


• 150 g rode linzen • 1.5 l water


• 9 g (1½ tl) zout s e s s t


RODE-LINZENSOEP MET ZOETE AARDAPPEL


HOOFDGERECHT 6 PERS. 15 MIN. +45 MIN. WACHTTIJD


1 Schil de zoete aardappel en wortels, en snijd ze in blokjes. Snijd de gele uien en knoflooktenen fijn. Verhit de olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui, zoete aardappel, wortel en knoflook toe. Bak 1 minuut. Voeg de kurkuma, zwarte peper, het paprikapoeder, zout, de rode linzen en het water toe. Breng afgedekt aan de kook. Draai het vuur laag en kook 30 tot 35 minuten. 2 Haal de pan van het vuur en pureer de groente in een blender of met een staafmixer tot een gladde soep. 3 Zet de pan met de soep terug op middellaag vuur en verkruimel het kippen- bouillonblokje boven de pan. Kook nog 4 tot 5 minuten. 4 Garneer de soep met crème fraîche en rode-pepervlokken.


BEVAT p.p. 280 kcal • 8 g eiwit • 13 g vet, waarvan 5 g verz. • 30 g koolhydraten, waarvan 7 g suikers • 2.6 g zout • 5 g vezels • Prijs p.p. € 0.60


Interview Jeannette van Haastert, foodfotografie Eric van Lokven. foodstyling Goran Todorovic, styling Ulrika Gustafsson, fotografie Mitchell van Voorbergen


c


k r


n o


a u


p t o


e r


p


e n


k k


r s


o l e f


,


i g


d a


m


s a


t


o r


,


z a


e r x o


o k


k p b


a t l d o o e


I


e


t


s


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134  |  Page 135  |  Page 136  |  Page 137  |  Page 138  |  Page 139  |  Page 140  |  Page 141  |  Page 142  |  Page 143  |  Page 144  |  Page 145