HET MOMENT
VOLKORENTOAST MET SCRAMBLED EGGS
ONTBIJTGERECHT 4 PERS. 10 MIN. VEGETARISCH LACTOSEVRIJ GEZOND
• 8 sneetjes volkorenbrood
(AH Liefde & Passie)
• 2 el (zonnebloem)- olie
• 400 g Hollandse roerbakgroenten
• 8 eieren • broodrooster
1 Rooster de sneetjes brood in de brood- rooster.
2 Verhit ondertussen 1 el olie in een wok en roerbak de Hollandse roerbakgroenten 5 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 3 Breek ondertussen de eieren boven een kom en voeg 2 el water toe. Klop de eieren los met een vork of garde. Verhit de rest van de olie in een koekenpan met antiaanbak- laag. Schenk de eieren erin en roer totdat de eieren bijna gestold zijn. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 4 Verdeel de sneetjes brood over 4 borden. Schep eerst het roerei en vervolgens de groenten over de sneetjes.
BEVAT p.p. 395 kcal • 22 g eiwit • 18 g vet, waarvan 5 g verz. • 32 g koolhydraten • 1.2 g zout • 7 g vezels • Prijs p.p. € 1.30
HAVERMOUTMUFFINS MET DADELS
ONTBIJTGERECHT/TUSSENDOORTJE 12 STUKS 10 MIN. +20 MIN. OVENTIJD VOORAF TE MAKEN ONLINE FAVORIET
• 175 g dadels zonder pit • 65 g boter • 50 g fijne havermoutvlokken • 65 g donkere basterdsuiker • 125 ml halfvolle melk • 75 g volkorenmeel* • ½ zakje bakpoeder • 1 ei • 12 papieren cakevormpjes • muffinvorm met 12 holtes
1 Verwarm de oven voor op 180 ºC. Snijd de dadels in kleine stukjes. Smelt de boter in een steelpan.
2 Doe de havermout, basterdsuiker en een mespunt zout in een kom en roer de melk erdoor. Zeef het meel en de bakpoeder erboven en roer tot een glad beslag. Meng het ei, de gesmolten boter en dadelstukjes erdoor. 3 Leg de papieren cups in de holtes van de muffinvorm en verdeel het beslag over de cups. Bak de havermoutmuffins in ca. 20 min. goudbruin en gaar in het midden van de oven. Neem uit de oven en laat in de vorm afkoelen. De muffins zijn de volgende dag het lekkerst! Bewaar de muffins maximaal 4 dagen in een afgesloten bak of trommel.
*Gewoon volkorenmeel is alleen verkrijg- baar in grotere Albert Heijn-winkels of via
ah.nl. Je kunt ook speltmeel gebruiken (zak 1 kg, Abdij).
BEVAT
p.st. 155 kcal • 2 g eiwit • 5 g vet, waarvan 3 g verz. • 23 g koolhydraten • 0.4 g zout • 2 g vezels • Prijs
p.st. € 0.27
ZOETE GROENTESPREAD
BIJGERECHT 8 PORTIES 10 MIN. +1 UUR OVENTIJD VEGANISTISCH VOORAF TE MAKEN
• 300 g rauwe bieten • 300 g geschilde bospeen • ½ tl gemalen kaneel • ½ tl gemberpoeder • 1 el (zonnebloem)olie
• 50 g medjoul dadels zonder pit (schaal 250 g)
• ovenschaal (20 x 30 cm, ingevet) • keukenmachine of staafmixer
1 Verwarm de oven voor op 180 ºC. Schil de bieten en snijd een stukje van de boven- en onderkant. Snijd de bieten in partjes en leg ze in de ovenschaal. 2 Verwijder het groen van de bospeen en snijd de wortels in stukken van 4 cm. Leg bij de biet in de schaal. Meng de kaneel en gemberpoeder door de olie en besprenkel de biet en bospeen ermee. Rooster de groenten ca. 1 uur in het midden van de oven tot ze zacht zijn. 3 Neem de groenten uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Schep de inhoud van de ovenschaal in een hoge beker of de kom van een keukenmachine en voeg de dadels toe. Pureer tot een glad mengsel. Voeg eventueel een beetje water toe om de puree smeuïger te krijgen. Schep in een goed afsluitbare pot en bewaar maximaal 1 week in de koelkast. TIP Deze zoete groentespread smaakt heerlijk op brood of bijvoorbeeld op een AH Dunne volkorencracker met wat verkruimelde witte kaas en koriander of peterselie erover.
BEVAT p.portie 50 kcal • 1 g eiwit • 2 g vet, waarvan 0 g verz. • 6 g koolhydraten • 0.1 g zout • 2 g vezels • Prijs p.portie € 0.35
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112
