Varkensfilet met rucolapuree, bietjes en sinaasappel


HOOFDGERECHT 4 PERS. 30 MIN. GLUTENVRIJ GEZOND


• 1 kg kruimige aardappelen


• 4 varkensfiletlapjes • 2 el olijfolie


Euroma)


• 500 g gekookte bietjes (schaal)


• 3 sinaasappels


• 100 ml halfvolle melk


• 100 g mozzarella- bolletjes


• 50 g margarine • 75 g rucola


• pureestamper • grillpan


• 3 el mediterrane kruiden (potje 14 g,


1 Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook ze in water met eventueel zout in 20 min. gaar. 2 Bestrijk ondertussen de filetlapjes met de olie en bestrooi met de kruiden, peper en eventueel zout. Verhit de grillpan en gril het vlees in 8 min. gaar. Keer halverwege. 3 Snijd ondertussen met een scherp mes de schil en het witte vlies van de sinaasappels. Snijd de partjes vruchtvlees los van de vliezen, zodat je het vruchtvlees er gemakkelijk met je mes tussenuit kunt wippen. Verwijder de schil van de bieten en snijd de bieten in parten. 4 Verwarm de melk in een steelpan. Giet de aardappelen af, maar vang een kopje


kookvocht op. Doe de aardappelen terug in de pan en voeg de melk, margarine en eventueel wat kookvocht toe. Stamp met de pureestamper tot een smeuïge puree. Schep de rucola erdoor en laat met de deksel op de pan 2 min. staan, zodat de rucola iets slinkt. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 5 Verdeel de bietenpartjes over de borden, leg de sinaasappelpartjes erop en verdeel de mozzarellabolletjes erover. Breng op smaak met peper. Verdeel de puree over de borden en leg de varkensfiletlapjes ernaast.


BEVAT p.p. 680 kcal • 43 g eiwit • 30 g vet, waarvan 14 g verz. • 54 g koolhydraten • 0.7 g zout • 10 g vezels • Prijs p.p. € 3.50


KICKSTART 10- DAAGSE


Kickstart 10-daagse! Ontvang voor 10 dagen heerlijke en


Gezonder eten?


uitgebalanceerde recepten en ontdek hoe makkelijk het is om gezonder te eten. Kijk op ah.nl/kickstart voor meer informatie.


GEZOND


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112