ONTDEK DE TREND


KURKUMA LATTE


Dit hippe drankje is hot & healthy


Anni Niyazian, culinair redacteur: ‘Kurkuma latte is momenteel een trend bij foodbloggers die een gezonde leefstijl nastreven. Het kruidige drankje, ook wel ‘golden milk’ of vloeibaar goud genoemd, wordt gemaakt van plantaardige melk, kurkuma, kaneel en wat siroop. Hoe langer je de melk verwarmt, hoe intenser de smaken. Als familie van de gember wordt kurkuma allerlei goede eigenschappen toegedicht. In de Ayurveda, een eeuwen oude Indiase voedingsleer, werd de specerij al als ontstekings- remmer ingezet tegen allerlei kwalen.’


Het recept van deze kruidige, verwarmende drank vind je op ah.nl/allerhande.


W BIJ


ALBERT HEIJN: AH Gemalen Kurkuma


strooier 47 g € 2.19


ij kennen kurkuma vooral als ingrediënt van curry’s en in kerriepoeder, maar er wordt wereldwijd volop


mee geëxperimenteerd – vooral vanwege de kleur. Behalve in smoothies en warme dranken, kun je er ook pannenkoekjes, burgers, dressings en zelfs ijs mee kleuren. Qua smaak – mild, lichtbitter – doet de specerij in de verte denken aan gember. Hij doet het goed in sauzen, dressings met yoghurt of mayonaise en bij kip, vis en schaal dieren, vaak in de oosterse keuken.


Zuidoost-Azië Kurkuma staat ook wel bekend als geel-


wortel of koenjit. De gemalen specerij wordt gemaakt van de knalgele wortelstok van de tropische plant Curcuma longa uit Zuidoost- Azië. Dat verklaart ook meteen de mooie zonnige kleur. Door die mooie gele gloed wordt kurkuma ook wel gebruikt als goedkoper alternatief voor saffraan. Je proeft natuurlijk wel verschil, want de specerijen hebben hun eigen specifieke smaak.


MEER TRENDS ONTDEKKEN? Op het YouTube-kanaal Appie Today gaat Albert Heijn in Ontdek de Trend op zoek naar de nieuwste ontwikkelingen op het gebied van eten en drinken. Welke foodtrends schreeuwen om aandacht en waar kun je echt niet omheen? Op Appie Today zoekt Albert Heijn het voor je uit!


Wonderwortel In je soep, door de rijst of in een


omelet. Laat je op ah.nl/allerhande inspireren door nóg 75 kurkuma-recepten.


Foodfotografie Alan Jensen, foodstyling Bart Stuart, styling Laura Vijselaar, fotografie Getty Images, Offset


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112