WAT ETEN WE VANDAAG
ERWTENSOEP MET VEGAWORST
HOOFDGERECHT 4 PERS. 10 MIN. +40 MIN. WACHTTIJD VEGETARISCH ONLINE FAVORIET
• 350 g spliterwten (pak 500 g) • 1 el (olijf)olie • 1 schaal Bratwurst (Vegetarische Slager, 160 g) • 400 g Hollandse roerbakgroente (zak) • 2 groentebouillontabletten • staafmixer
1 Breng in een soeppan de spliterwten met 1.8 liter water aan de kook en laat 45 min. koken. Roer af en toe. Pureer na 45 min. met de staafmixer tot een gladde soep. 2 Verhit 10 min. voor het einde van de kooktijd de olie in een koekenpan en bak de worsten in 6 min. rondom bruin. 3 Voeg 5 min. voor het einde van de kooktijd van de spliterwten de roerbakgroente en bouillontabletten toe en kook nog 5 min. mee. 4 Snijd de worst in plakken en schep door de soep. Lekker met roggebrood. TIP Je kunt de vegabraadworst ook vervangen door vegaworstjes. TIP Lekker met kruidenboter op het roggebrood.
BEVAT p.p. 445 kcal • 26 g eiwit • 10 g vet, waarvan 2 g verz. • 59 g koolhydraten • 3.3 g zout • 8 g vezels • Prijs p.p. € 1.70
PANPIZZA MET KIDNEYBONEN & GEHAKT
HOOFDGERECHT 15 MIN. 2 PERS. ALLERHANDE BOX
• 3 tomaten • 1 bosui
• 1 limoen (schoongeboend)
• 100 ml milde yoghurt • 150 g rundergehakt
• 1 tl gemalen komijn • 200 g kidneybonen • 1 avocado
• 30 g cheddar 48+ (stukje)
• 2 tortillawraps
1 Snijd de tomaten in blokjes en de bosui in ringetjes. Rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit.
2 Meng de tomaten, bosui en het limoensap door elkaar en breng op smaak met peper en eventueel zout.
3 Meng de yoghurt met het limoenrasp. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
4 Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak het gehakt met de komijn 5 min. op middelhoog vuur. Doe de bonen in een zeef, spoel af en laat uitlekken. Bak de laatste minuut de bonen mee met het gehakt. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 5 Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Prak het met een vork tot puree. Rasp de kaas. 6 Neem het gehakt uit de pan en houd afgedekt warm op een bord. Verhit nog een koekenpan en bak in elke pan 1 wrap 1 min. Keer om en verdeel de avocadopuree, het gehakt met bonen en de kaas erover. Verwarm nog 2 min. of totdat de kaas is gesmolten, eventueel met de deksel op de pan. Verdeel de tomatensalsa en limoenyoghurt erover en serveer direct. TIP Dit recept is voor 2 personen, maar met 2 extra eters aan tafel verdubbel je gewoon de hoeveelheid ingrediënten.
BEVAT p.p. 630 kcal • 31 g eiwit • 36 g vet, waarvan 11 g verz. • 40 g koolhydraten • 1 g zout • 10 g vezels • Prijs p.p. € 2.55
ZALM MET KRIEL TJES, SPI NA ZIE EN PEUL TJES
HOOFDGERECHT 4 PERS. 15 MIN. +16 MIN. OVENTIJD GLUTENVRIJ LACTOSEVRIJ GEZOND
• 500 g krieltjes • 200 g peultjes
• 1 teen knoflook (fijngesneden)
• 1 citroen (schoon- geboend)
• 400 g zalmfilet • 2 tomaten • 2 el (olijf)olie
• 800 g spinazie
• ovenschaal (15 x 20 cm, ingevet)
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Kook de ongeschilde krieltjes in een ruime pan water met zout in 15 min. gaar. Kook de laatste 5 min. de peultjes mee. Halveer de citroen en pers 1 helft uit. Snijd de andere helft in parten. 2 Leg de zalm in de ovenschaal, besprenkel met 2 el citroensap, bestrooi met peper en eventueel zout. Bak in het midden van de oven in ca. 16 min. rosé. Snijd de tomaat in parten, verwijder de zaadlijsten en snijd het vrucht- vlees in blokjes. 3 Verhit ondertussen de olie in een grote koekenpan of wok. Voeg de knoflook, spinazie en tomaat toe en roerbak 2 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Giet de krieltjes met de peultjes af. Serveer de krieltjes en peultjes met de zalm, spinazie en een partje citroen. TIP Bestrooi de krieltjes met 3 el fijngesneden peterselie.
BEVAT p.p. 475 kcal • 29 g eiwit • 25 g vet, waarvan 4 g verz. • 29 g koolhydraten • 0.6 g zout • 8 g vezels • Prijs p.p. € 4.75
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112
