MAROKKAANSE KIPSTOOF MET CITROEN
HOOFDGERECHT 4 PERS. 35 MIN.
• 380 g scharrelkip- dijfilet (schaal)
• 1 el ras el hanout (specerijen-
melange)
• 2 el olijfolie • 500 g winterpeen • 3 rode uien
• 1 kippenbouillon- tablet
• 1 citroen (schoongeboend)
• 250 g tuinerwten (diepvries)
• tajine of hapjespan met deksel
1 Snijd elke kipdijfilet in de lengte in 3 stukken. Bestrooi de stukken met de ras el hanout, peper en eventueel zout. Verhit de olie in de tajine of hapjespan en bak de kip rondom bruin. 2 Schil ondertussen de winterpeen en snijd in stukken van 3 cm. Snijd de rode ui in parten. Voeg de peen en ui toe aan de kip, schep om en bak nog 2 min. mee. Voeg 200 ml water toe en verkruimel de kippenbouillontablet erboven. Zet de kegelvormige deksel op de taijne of leg de deksel op de hapjespan en laat 25 min. op laag vuur stoven. 3 Rasp ondertussen de gele schil van de citroen. Halveer de citroen in de breedte en snijd de helften in parten. 4 Voeg de laatste 2 min. de tuinerwten toe aan de tajine of hapjespan. Neem de deksel eraf, bestrooi het gerecht vlak voor het serveren met het citroenrasp en serveer met de citroen- parten. Lekker met kruidencouscous. TIP Een tajine is een aardewerken stoofpot die vooral in de Arabische keuken wordt gebruikt. Heb je er geen? Je kunt dit ge- recht ook in een stoof- of hapjespan met deksel bereiden.
BEVAT p.p. 315 kcal • 22 g eiwit • 16 g vet, waarvan 4 g verz. • 17 g koolhydraten • 1.6 g zout • 8 g vezels • Prijs p.p. € 1.65
VOLKORENTOAST MET GRAPEFRUIT & AVOCADO
ONTBIJTGERECHT 4 PERS. 15 MIN. GEZOND HOOFDGERECHT 4 PERS. 25 MIN. VEGETARISCH
• 4 sneetjes volkorenbrood (AH Liefde & Passie) • 2 el pompoenpitten • 1 grapefruit • 1 avocado • 150 g verse geitenkaas naturel 45+ • staafmixer met hoge beker
1 Rooster de sneetjes brood. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pompoenpitten 3 min. Schep op een bord en laat afkoelen. 2 Snijd met een scherp mes de schil en het witte vlies van de grapefruit. Snijd de partjes vruchtvlees los van de vliezen, zodat je het vruchtvlees er gemakkelijk met je mes tussenuit kunt wippen. 3 Snijd de avocado overlangs doormidden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Doe samen met de geitenkaas in de hoge beker. Pureer met de staafmixer tot een spread en breng op smaak met peper en eventueel zout. 4 Bestrijk de geroosterde sneetjes brood met de avocado-geitenkaasspread, beleg met de partjes grapefruit en bestrooi met de pom- poenpitten. Lekker met kiemgroente. TIP Ook lekker als lunch. Maak dan een dubbele portie. TIP Hoe je avocado snijdt? Check de video op
ah.nl/allerhande/avocado.
BEVAT p.p. 330 kcal • 15g eiwit • 21 g vet, waarvan 8 g verz. • 18 g koolhydraten • 0.9 g zout • 5 g vezels • Prijs p.p. € 1.25
• 275 g 3-kleuren quinoa (pak) • 400 g snijbonen • 3 sinaasappels • 1 potje gegrilde artisjok in olie (180 g) • 50 g gepelde pistachenoten (bakje 95 g) • 150 g witte kaas • 1 bakje munt (15 g) • ½ bakje bieslook (à 25 g)
1 Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2 Maak ondertussen de snijbonen schoon. Halveer in de breedte en snijd de helften in de lengte in repen van een ½ cm dik. Breng een pan met water en eventueel zout aan de kook en kook de snijbonen 4 min. Doe in een vergiet, laat afkoelen onder koud stromend water en laat uitlekken. 3 Boen 1 van de sinaasappels schoon, rasp de oranje schil en pers de vrucht uit. Snijd met een scherp mes de schil en het witte vlies van de andere sinaasappels. Snijd het vruchtvlees in plakken van 1 cm en snijd vervolgens elke plak in 4 stukjes. Laat de artisjokken uitlekken. Vang 3 el van de olie op en meng met het sinaas- appelrasp en -sap tot een dressing. Snijd de artisjokken in parten. 4 Rooster de pistachenoten 4 min. op laag vuur in een pan zonder olie of boter. Snijd onder- tussen de witte kaas in blokjes van 1 cm. Snijd de munt en bieslook fijn. Hak de noten grof. 5 Meng de quinoa, snijbonen, artisjokken, sinaasappel, witte kaas, 2/3 van de kruiden en de dressing door elkaar. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel over een platte schaal. Bestrooi met de rest van de kruiden en de pistachenoten.
BEVAT p.p. 600 kcal • 21 g eiwit • 31 g vet, waarvan 8 g verz. • 52 g koolhydraten • 1.4 g zout • 13 g vezels • Prijs p.p. € 3.50
WINTERSALADE MET QUINOA, SINAASAPPEL EN PISTACHE
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112
