Foodfotografie Alan Jensen, Remko Kraaijeveld, styling Cyn Ferdinandus, Laura VIjselaar, foodstyling Bart Stuart, fotografie Arjaan Hamel


ALLES OVER ZEEVIS


ALLERHANDE SELECTEERT Uit de zee


In noordelijke zeeën wordt de lekkerste vis gevangen.


SCHOL Schol is een platvis met een


romige, lichtzoete en vrij neutrale smaak. Hierdoor is het een goede vis voor een eerste kennismaking. Je kunt de filets onder meer paneren of frituren.


{ 2 ROODBAARSFILET


Deze roodroze vis met zijn stevige structuur is erg smakelijk. Je kunt ʼm heerlijk bakken, maar ook


bij grillen komt de smaak goed tot zijn recht.


{ 3 SCHELVIS Schelvis lijkt op kabeljauw maar met steviger


vlees en een sterkere smaak. Heerlijk om mee te bakken, stoven of frituren als fish and chips.


{ 5


AH Scholfilet schaal ca. 210 g € 3.36


AH Makreelfilet op huid


schaal ca. 190 g € 2.67


AH Schelvisfilet schaal ca. 280 g € 5.60


AH Kabeljauwfilet schaal ca. 250 g € 5.00


AH Roodbaarsfilet schaal ca. 265 g € 5.83


1 }


MAKREEL Het vlees van makreel is stevig en vet, en smaakt sappig en zacht. Door het hoge vetgehalte kun je een makreel goed com- bineren met iets zuurs.


4 }


KABELJAUW


De kabeljauw heeft stevig en sappig vlees en een neutrale smaak. Bij garing wordt het vlees losser van structuur.


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112