PSvdW 25 september 2010
34 wijn Familiewijnbedrijf
HaroldHamersmaselecteertdebestewijnenvoor de besteprijzen in de besteAmsterdamsezaken, of gewoonin de supermarkt.
MoederNatuur
die Vladimir Puklavecalvaker heeft gehoord. De naamgever vanhet Sloveense wijnhuis Pu- klavec &Friendskan er smake- lijkomlachen. “Wie dat zegt, kent onze wijngeschiedenis niet.Sloveniëisal2400 jaar een wijnland.” Toch is het niet verwonderlijk dat er overheen is gekeken.Met een productie vanrond de één miljoen hectoliter –vooral wit– is deze deelrepubliek vanhet voormalige Joegoslavië eenvan de kleinstewijnproducerende landen terwereld. “Eigenlijk is het twee miljoen hectoliter,want iedereSloveen maakt zelf ookwijn voor eigen gebruik,” vervolgtPuklavec. “Endan is die hoeveelheideigenlijkweer bestveel.Ons landteltnauwelijks twee miljoen inwo- ners. Toen wijin2004lidwerden vande EuropeseUnie en ook bij ons de re- gels met betrekkingtot rijdenon- derinvloed gingen gelden, hebik gezegd dat het lastigzouworden omonsdaaraan tehouden: die maximaal toegestane0,5 promillezit hier stan- daardalindelucht.” Nuis het risicoopper- manente dronken- schapoverigens niet de redenwaar- omhij zelf inBonn
‘G
woont.Puklavec heeft daar eenonder-
ut watleuk dat jullie nu ookwijn zijn gaan maken,’ is eenreactie
‘De0,5 promille zit hier standaard al indelucht’
nemingdie zichonderandere bezighoudtmet de verkoop vangas.Endedaaruit voort- vloeiende inkomsten heeft hij aangewendomhet familie- wijnbedrijf in Jeruzalem-Or- možweer terugtekopen. “Mijn vader hadflinkwat wijngaar- den, in 1934werd hij secretaris vandecoöperatie, en na de oorlogook directeur.” Over dekwaliteit vandewij- nen hebben wijinhetwesten echter nauwelijksmeekunnen praten.Defocus vandecoöpe- ratiewasoostwaarts gericht. Enmisschienwasdat maar be- terook: communismeenkwa- liteitswijn gingenzelden sa- men.Maar dat iswatPuklavec betreft verledentijd. In 2009 kochthij de wijngaar-
denterugdie na de dood vanzijn vader in 1969 in andere handenwaren gekomen. Bovendientrokhij twee jongegetalenteer- de wijnmakers aan en investeerdeineen nieuwewinery.Puklavecbenadrukt ookde rolvan zijn twee dochtersenschoonzonen in de onderneming. “Inmiddels ben ik 67 en ik zou deze investeringnooit hebben ge- daanals zij niet hadden beloofdomeraan meetewerken.” SupermarktJumbotoonde zichinelk geval al onderdeindrukenvoertdrie witte. Ik zou de blendvansauvignonblanc en fur- mint of die vansauvignonblanc en pinot grigio (à€4,99) zekereens proberen.Daar- meegaatPuklavec&Friendsvrienden ma- ken.
www.jumbosupermarkten.nl
Dewijnwereld isdrukdoendeomoverte schakelennaarbiologisch.Kunstmest, onkruid-eninsectenverdelgersworden indebangedaan.Maarookalzijnnog langnietallebedrijven‘om’,gewerkt wordtalaaneenverdereverdiepingvan hetbegrip‘goedvoorMoederNatuur’. Endanhebikhetnietoverdebiologi- schesunblockwaarmeesommigewijn- boerenhundruivenbeschermen,maar overduurzaamproduceren.Hergebruik vanwater,hetoverstappennaarlichte- re flessenendeinzetvanzonnepanelen. Datzorgtookvooreenzogehetencom- petitiveedge,eenextraredenjuist die wijn tekopen. InChilispeeltDeMartino daarineenvoortrekkersrol. Collega MarcLaanbesteeddevorigeweekaan- dachtaandezewijnproducent,enik schreefvorig jaar aleensoverDeMarti- no’sblendvancabernetsauvignonen malbec.Diewerddestijdsooknog ‘slechts’ alsbiologischgeafficheerd. Maarnuhebiktochmetde2009-oogst cabernetsauvignonensauvignonblanc ‘347vineyards’eennouveautétepak- ken. ‘1stCarbonNeutralWinery inSouth America’glimtdemedaille.Voorpagina- nieuwszoujezeggen.DeMartinoheeft ’mechterheelbescheidenophetach- teretiketgeplaatst.
Tekoopvoor€7,95bijHart’sWijnhan- delenHenriBloem’sWijnkoperij
ADVERTENTIE
drinken
eten&
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125 |
Page 126 |
Page 127 |
Page 128 |
Page 129 |
Page 130 |
Page 131 |
Page 132 |
Page 133 |
Page 134 |
Page 135 |
Page 136 |
Page 137 |
Page 138 |
Page 139 |
Page 140 |
Page 141 |
Page 142 |
Page 143 |
Page 144