Sinuhe satsaa kotimaisuuteen L
ahdessa ja Kouvolassa toimiva, mutta leipomotuotteitaan laajalti ympäri Suomea toimittava Sinu- he on viiden viime vuoden aikana
vahvistanut jalansijaansa yhtenä toimialan- sa kärkiyrityksistä. Liikevaihto on kasvanut noin neljänneksellä 20 miljoonan euroon ja henkilöstömäärä noin 170:een. Kahviloita on Lahdessa ja Kouvolassa yhteensä seitse- män.
Äkkiseltään voisikin ynnäillä, etteivät ku- luttajien kiristyneet kukkaronnyörit ole nä- kyneet kahvila- ja leipäkaupassa. Yrittäjä Ka- ri-Matti Valtari on kuitenkin toista mieltä. ”Koko toimialaa kiusaa varsin heikko
kannattavuus. Liikevaihto toki nousee, mut- ta käyttökate polkee paikallaan”, Valtari har- mittelee. Hintoja nostamallakaan ei pääse eteen- päin, sillä kilpailu on kovaa. Asiakkaat muis- televat edelleen ”kultaisia” markka-aikoja, jolloin kahvittelu oli monien mielestä ny- kyistä huomattavasti halvempaa. ”Totuus on kuitenkin toisenlainen. Juu- ri ennen euroaikaa kahvikupillinen maksoi yhdeksän markkaa eli 1,5 euroa. Eli kaikki kulut huomioiden hinnat ovat nousseet to- della vähän, jos ollenkaan.” Kilpailua on kiristänyt myös tuontiviljan
ja puolivalmiiden tuotteiden virta, joka on suhdanteiden synkennyttyä paisunut nope- asti. Nyt tuonnin osuus on jo 20 prosentin luokkaa, kun lukema oli vielä viime vuosi-
” Onneksi laatutietoisuus on alkanut nostaa uudelleen päätään.”
kymmenellä muutama prosentti. Valtarin mukaan yhtälö ei ole helppo yri-
tykselle, jolle kotimainen ja lähiseudulta tu- leva raaka-aine on koko toiminnan kulma- kivi. ”Onneksi laatutietoisuus on alkanut nos- taa uudelleen päätään myös kuluttajien puo- lella”, perheyrittäjä toteaa. Vuosikymmenen vaihteessa Suomen val- tasi karppausvillitys, joka toi selkeän kuopan perinteisen leivän kysyntään. Sinuhessa il- miön annettiin tulla ja mennä. ”Karppausbuumi tuli meille vähän jälki- junassa. Se meni muissakin maissa varsin nopeasti ohi, ja luotin siihen, että niin käy myös Suomessa. Edelleen tuntuu aika hul- lulta, että perinteinen ruisleipä muuttui yht- äkkiä epäterveelliseksi.” Tulevaisuuden näkymiä kolmannen pol-
ven perheyrittäjä kuvailee lopulta varsin va- kaiksi. Tavoitteena on maltillinen kasvu, jo- hon kuuluvat sopivien tilaisuuksien tullen myös yritysostot.
”Suomessa on yhä noin 700 leipomoa,
joten toimialalla on keskittymisvaraa vielä riittämiin”, Valtari muistuttaa. ■
54
6/2013
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60