Emissions annuelles
de méthane
d’une vache
... d’un
cochon
230
... d’un bœuf
... d’une
chèvre
370
... d’un
1 740
3 505
mouton
320
Dans les systèmes modernes de culture intensive, le bétail est de plus en plus nourri
avec des aliments hautement énergétiques comme le soja, souvent produits dans les
pays en voie de développement (et souvent consommés dans les pays développés).
Pour avoir un terrain où les cultiver, les propriétaires agricoles transforment parfois
la forêt en pâturages. Nos choix alimentaires ont donc des conséquences directes
sur le climat. Un rapport de l'organisation des Nations unies pour l'alimentation et
l'agriculture (FAO) précise qu'à l'échelle mondiale, le bétail est à l'origine de 18%
des émissions de GES (37% du méthane dû à l'activité humaine et 65% des émis-
sions d'oxyde nitreux), un chiffre qui comprend la déforestation nécessaire pour les
cultures fourragères et les émissions qui y sont liées.
L'agriculture n'est pas la seule cause de déforestation. Les activités qui ont pour
conséquence la perturbation des sols, telles que l'exploitation à ciel ouvert ou la
construction de villes étendues sont d'autres pressions exercées sur les forêts
vierges. En détruisant des terrains marécageux et des tourbières, ce sont des
puits de carbone que nous détruisons.
KICK THE HABIT LE PROBLEME 43
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