ONDERNEMEN ▶▶▶ KETEN ▶▶▶ BIOBASED
Insecten kweken met reststromen tuinbouw
De wereldbevolking groeit naar 10 miljard mensen in 2050. Om die van voldoende voedsel te voorzien, past de kweek van insecten als eiwitbron in een nieuw circulair voedselsysteem dat duurzaam en efficiënter is. Reststromen uit de tuinbouw kunnen mede als voedsel voor insecten dienen.
VAK | door Harry Stijger I
nsecten zijn een goede voedselbron volgens Feike van der Leij, docent van Hogeschool Inholland en lector bij Van Hall Larenstein. Meelwormen, de lar-
ven van kevers, bevatten bijvoorbeeld voor meer dan de helft eiwitten en goede vetten met onverzadigde vetzuren. Op reststromen vanuit de tuinbouw is het kweken van insecten goed te doen. In Vlaanderen doen Thomas Spranghers van de Hogeschool Vives en Carl Coudron van onderzoeksinstelling Inagro onderzoek naar grootschalige kweek van insecten, zoals de zwarte soldaatvlieg en meelwor- men. De zwarte soldaatvlieg is het meest interessant voor verwerking van reststro- men uit de land- en tuinbouw van Neder- land, België en Engeland. In deze landen is op jaarbasis een behoorlijk potentieel aan biomassa aanwezig: 420.000 ton spruiten- stengels en -bladeren, 150.000 ton witlof- pennen, 54.000 ton bloemkoolbladeren, 100.000 ton tomatenstengels en 30.000 ton snijbonenbladeren. Op deze groentegewassen zijn testen gedaan voor de bruikbaarheid als insectenvoeding. “Bij de beoordeling van de reststromen voor in een uitgebalanceerd larvendieet hebben we gekeken naar de beste voe- dingsomstandigheden die voor de insec- tenkweek nodig zijn: vochtgehalte 70- 75%, ruw eiwit 10-15% (droge stof), zetmeel en suikers 40% (droge stof)”, zegt Spranghers. In tomatenstengels is het
24
vochtgehalte 75,8% en het ruwe eiwitge- halte 5,4%, allebei het laagste van de ge- teste groentegewassen. De opbrengst van 100 larven bij tomatenstengels met toe- gevoegde ingrediënten (in verschillende verhoudingen) voor een gebalanceerde voeding bedroeg in de labtest maar maxi- maal 8 gram, terwijl de controletest 22 gram opleverde. Coudron: “Het eiwitpotentieel zit meer in spruiten. Per hectare blijven er ongeveer 39 ton spruitenstokken en -bladeren op het veld achter. Deze biomassa bevat on- geveer 1,1 ton aan spruit-eiwitten. Een zwarte soldaatvliegdieet kan maximaal 80% van deze reststromen bevatten. Met deze 39 ton en 20% andere ingrediënten is er 5 ton levende larven te produceren.
Dit is goed voor een halve ton zwarte-sol- daatvliegeiwitten. Ongeveer 0,3 ton van deze eiwitten is afkomstig uit de spruitres- ten. Op deze manier kan dus 0,3 ton van de 1,1 ton eiwitten worden benut, die an- ders op het veld zouden kunnen leiden tot stikstofvervuiling.” Een jaarlijkse 420.000 ton van deze spruit- koolreststromen levert in potentie 3.500 ton aan hoogwaardige zwarte-sol- daatvliegeiwitten op. Om alle gewasres- ten van het land te halen, moet er wel een andersoortige oogstmachine worden ont- wikkeld.
Kweek op relevante schaal “De insectenkweek is in opkomst en wij doen dat al op een relevante schaal”, zegt Bart Nollen van The Insectory. Het bedrijf ontwikkelt, bouwt en exploiteert proteï- nebedrijven in de Benelux. Door middel van een systematische geïndustrialiseerd bioconversieproces wordt bestaand afval van organische voedingsstoffen door lar- ven van de zwarte soldaatvlieg gerecycled
Ingrediënten onder andere gekaramelliseerde sprinkhanen en meelwormen. ▶GROENTEN & FRUIT | 14 augustus 2020
FOTO: HARRY STIJGER FOTO: DE KREKERIJ
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48
