“Voor een hoofdgroentegewas was het bedrijf te klein. Daarom hebben we specifiek voor aubergines gekozen.”
minste aubergines wilt blijven telen. Dat sluit ik niet uit, maar ik ben ook naar ande- re dingen aan het kijken om te onderne- men, zoals een krekelkwekerij”, meldt de ondernemer. “Dit is een branche waar we nog helemaal aan het begin van de leven- scyclus staan. Hier zit nog veel potentie in. Maar dat wil niet zeggen dat het ook mak- kelijk is.” De kweek van insecten voor de voedselke- ten heeft drie jaar geleden de aandacht van de aubergineteler getrokken en hij is er over gaan lezen en zich erin gaan ver- diepen. “Het is innoverend en er is nog
niet veel concurrentie. Daar zien we kan- sen. Dit kan in de toekomst weleens wat worden vanwege zaken als duurzaam- heid, milieumaatregelen vanwege fosfaat en stikstof, en weerstand tegen de inten- sieve veehouderij. Om een kilo vlees te produceren is veel meer water, land en ei- wit nodig dan met insecten. Met insecten kan dat veel efficiënter.” Met de kweek van krekels als eiwitbron wil de ondernemer zich puur richten op de menselijke consumptie. “We willen ons hiermee onderscheiden van de productie van andere insecten, zoals de zwarte sol-
daatvlieg, meelwormen en sprinkhanen. Bovendien zijn krekels een grotere uitda- ging omdat de productie door allerlei re- gels nog weer moeilijker is.”
Pilot voor krekelproductie Een jaar geleden is Brabander met een pi- lot van 60 vierkante meter voor de pro- ductie van krekels gestart. “Als alles naar behoren verloopt, moeten we per maand 600 kilo krekels kunnen produceren. Om 1 kilo krekels te produceren is 2 kilo aan voer van samengesteld meel en tweede klasse aubergine nodig.”
▶GROENTEN & FRUIT | 14 augustus 2020 21
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48
