‘Hij wilde een kuuroord beginnen, maar op zoek
naar zwavelhoudend water vond hij alleen zacht en heel puur water, ideaal voor bier’
Hafner vertelt ons dat er ook vogels worden uitgezet in het wild, om de roofvogelstand weer op peil te brengen. Liefst doet hij dat in Duitsland of andere West-Europese landen, want dan staat er een fi nanciële vergoeding tegenover. In Oost-Europese landen doet hij het voor niks – zo idealistisch is hij dan ook wel weer.
Nu we toch in Riedenburg zijn, kunnen we natuurlijk niet om het grootse berg- kristal van de wereld heen. Dat vinden we in het Kristallmuseum, ook alweer een familiebedrijf. Het is een geval dat bijna acht ton weegt, af omstig uit Amerika, ooit gekocht door de vader van de huidige eigenaar Sabine Veits- Scholz. In het museumpje is van alles te zien op het gebied van edelstenen en halfedelstenen, maar deze steengroep is de grootste trekker. Vader Scholz kocht wel vaker grote dingen. Zo kun je in het naburige Fasslwirtschaſt plaatsnemen in reusachtige houten biervaten, waarin een tafel en bankjes zijn geplaatst. Het heeſt zeker iets romantisch en je eet er lekker rustig je reusachtige schnitzel weg.
Wichelroede
Bij het Riedenburger Brauhaus treff en we Michael Krieger (77), de tiende generatie van deze familiebrouwerij. Twintig jaar geleden gooide hij het roer om en ging over op bio, wat aanvanke- lijk moeilijk was, maar Krieger heeſt nu het tij mee. Alle ingrediënten komen uit de omgeving en Krieger ziet zijn bieren niet alleen als een genotmiddel, maar
WWW.NKC.NL KAMPEERAUTO 5 - 2019
ook als voedingsmiddel. “In ons bier zit ook eiwit, niet veel, maar je krijgt er een prettig gevoel van als het in je maag komt.” Het bronwater dat hij gebruikt, ontdekte Michael Kriegers vader bij toe- val. “Hij wilde kuuroord Bad Riedenburg beginnen, maar rondlopend met een wichelroede op zoek naar zwavelhou- dend water, vond hij alleen zacht en heel puur water, ideaal voor bier.”
Vacuümdestillatie
Bij de proeverij houden we het bij de alcoholvrije bieren, want vanavond moet er nog gereden worden. Dat komt hier trouwens goed uit, want er zijn maar liefst vijf specialiteiten. Maar helemaal alcoholvrij is het niet, want het procedé is: het bier wordt gebrouwen en het gis- tingsproces wordt gestopt wanneer het alcoholpercentage tegen de 0,5 loopt. “Dan heb je nog steeds echt bier.” De industrie maakt alcoholvrij bier door de alcohol te verwijderen via vacuüm- destillatie, waardoor ook het koolzuur verdwijnt. Dat wordt er dan later weer kunstmatig aan toegevoegd. “Dat kun je geen bier meer noemen”, zegt Krieger laatdunkend.
Hij loopt met zijn 77 jaar bijzonder kwiek trap op en trap af als hij ons de brouwerij laat zien. Is dat ondanks of dankzij zijn bier? “Ik drink dagelijks een fl esje alcoholvrij bier bij het eten, maar van het alcoholhoudende bier kan ik maar een paar slokjes op. Alleen om te proeven.” Een Beierse bierbrouwer die niet goed tegen bier kan… hoeveel zou- den er daarvan zijn?
Websites De Donau
www.die-junge-donau.de
Brouwerijen met camperplaats
www.braugasthoefe.de > Detailsuche > Kategorie: Wohnmobil-Stellplatz Lees de blog van de hele reis op
www.metdecamper.nl en op
www.nkc.nl > Blogs
Overnachten Brauereigasthof Adler,
Moosbeuren
Camperplaats Am Donaustadion, Ulm
71560 3107
Brauereigasthof Schneider, Essing
www.brauereigasthof-schneider.de De sitecodes verwijzen naar locaties op
Campercontact.com
BAYERN Riedenburg Essing
BADEN-WÜRTTEMBERG Ulm
Moosbeuren Donaueschingen Neu Ulm a Attenhofen
0
50km
27
D
o
n
u
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108
