FRANKRIJKEROPUIT


De ambiance van La Maison Forestière is gemoedelijk, de prijzen


portemonneevriendelijk en het eten is er voortreff elijk


we hebben ook veel klanten uit Lyon. Ze komen met de helikopter of blijven bij ons overnachten in het hotel”, vertelt Régis Marcon. “Ja, een vestiging in de stad was gemakkelijker geweest, maar ik wilde in mijn geboortedorp blijven. Iets opbouwen.” Dat is hem aardig gelukt. Behalve een helikopterlandingsplaats naast het restaurant is er voor de minder bedeelden op een paar honderd meter afstand ook een prima camperplaats.


Leerzaam Vader en zoon koken zo veel mogelijk


met producten uit de streek en van het seizoen en ze zijn gek op Fin Gras de Mézenc. Paddenstoelen en wild spelen in dit jaargetijde de hoofdrol. Tot zijn schande moet Régis Marcon beken- nen dat hij zijn paddenstoelen voor de keuken op dit moment uit andere departementen laat aanvoeren. Normaal struinen er zo’n tien plukkers voor hem door het bos rondom Saint-Bonnet, maar ze kunnen dit jaar niet aan zijn vraag voldoen. “De paddenstoelen


komen niet op. Het is deze zomer te droog geweest, daarna te nat en nu is het ‘s morgens te koud. Het luistert heel nauw.” Paddenstoelenexpert Gilles Liège, die geregeld met de Marcons op pad gaat, is het met hem eens en voegt er nog aan toe dat ook de stand van de maan nu niet goed is. Je moet het maar weten. Toch gaan we met een groepje cursisten mee het bos in op zoek naar paddenstoelen. “Een oud bos, want daar vind je de grootste variëteit”, weet Liège. We treff en van alles aan, we ruiken, snijden ze in stukken, verpulveren ze en heel soms mogen we een klein stukje proeven. Ik ben blij dat we met een expert op pad zijn. Wat lijken die kren- gen allemaal op elkaar! Je zult maar net de verkeerde in je mond stoppen. Met die gedachte in hun achterhoofd zullen onze tochtgenoten van vandaag hun tweedaagse Stage Découverte des Cham- pignons waarschijnlijk hebben geboekt. Heel leerzaam als je voor eigen keuken paddenstoelen wilt zoeken.


Gemoedelijk Zo’n vijſt ig kilometer zuidelijker, bij


Camperplaats in Saint-Bonnet-le-Froid, naast het driesterrenrestaurant.


76


Les Estables, aan de voet van de Mont Mézenc, is François Niçaise neerge- streken in het boswachtershuis waar zijn vader is geboren en getogen. Terug naar zijn roots, zullen we maar zeggen. Deze voormalige leerling van Régis Mar- con runt er een restaurant en een gîte d'étape. En naast en tegenover de bos- wachterswoning is meer dan voldoende plek om de camper te parkeren. Een perfecte uitvalsbasis voor wandelingen, mountainbiketochten en in de winter langlauſt ochten. Niçaise heeſt dan geen drie sterren, maar wel een uitstekende hand van koken. Net als zijn leermeester


KAMPEERAUTO 8 - 2018 WWW.NKC.NL


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134  |  Page 135  |  Page 136  |  Page 137  |  Page 138  |  Page 139  |  Page 140  |  Page 141  |  Page 142  |  Page 143  |  Page 144  |  Page 145  |  Page 146  |  Page 147  |  Page 148