Fotografie Astrid Zuidema, foodfotografie Eric van Lokven, foodstyling Goran Todorovic, styling Ulrika Gustafsson


WIJN TIP


Cono Sur Bicicleta Pinot Noir


Smaak fruitig Herkomst Chili Prijs € 5.99


Pinot noir is met zijn aardse smaak (die hebben padden- stoelen namelijk ook) een echte champignonwijn. Het leuke is dat je hem licht gekoeld kunt drinken, wat deze lasagne net een beetje licht- voetiger maakt.


MAKKELIJK


kastanjechampignons, cavolo nero en gormas


Lasagne met HOOFDGERECHT 4 PERS. 25 MIN. +35 MIN. OVENTIJD ZONDER VLEES/VIS VOORAF TE MAKEN • 500 g (biologische)


kastanjechampignons • 2 tenen knoflook


• ½ bakje tijm (à 15 g) • 2 el milde olijfolie • 400 g Italiaanse


roerbakgroente cavolo nero


• 50 g ongezouten roomboter • 60 g tarwebloem


• 1 tl gemalen nootmuskaat • 500 ml halfvolle melk


• 250 g verse lasagne all’uovo (schaal)


• 170 g gormas 70+ (schaal) • ovenschaal


(20 x 30 cm, ingevet)


BEVAT p.p. 690 kcal • 24 g eiwit • 38 g vet, waarvan 22 g verz. • 60 g koolhydraten, waarvan 11 g suikers • 0.9 g zout • 6 g vezels • Prijs p.p. € 3.55


1 Verwarm de oven voor op 180 ºC. Snijd de champignons in kwarten en de knoflook fijn. Ris de blaadjes van de takjes tijm. 2 Verhit de olie in een hapjespan en bak de champignons en roerbakgroente 5 min. op hoog vuur. Zet het vuur lager, voeg de knoflook en tijmblaadjes toe en bak 1 min. mee. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 3 Smelt ondertussen de boter in een steelpan. Voeg de bloem toe en roer glad met een garde (roux). Laat 3 min. garen op laag vuur en voeg dan al roerend de melk toe (bechamel). Breng aan de kook en laat op laag vuur al roerend nog 1 min. koken. Voeg de nootmuskaat toe en breng op smaak met peper en eventueel zout. 4 Bedek de bodem van de ovenschaal met wat bechamel.Verdeel hier 1⁄3 van de lasagnevellen, 1⁄3 van het champignon- mengsel en 1⁄3 van de rest van de bechamel over. Herhaal 2 keer. Snijd de gormas in stukjes en verdeel over de lasagne. Bak in de oven in ca. 35 min. goudbruin en gaar. Dek de lasagne eventueel af met aluminium folie als hij te donker wordt.


Je kunt de lasagne 1 dag van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koel- kast. Laat op kamer temperatuur komen tijdens het voor verwarmen van de oven op 180 ºC. Dek af met aluminiumfolie en warm ca. 20 min. in de oven op.


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134  |  Page 135  |  Page 136  |  Page 137  |  Page 138  |  Page 139  |  Page 140  |  Page 141  |  Page 142  |  Page 143