PRUTTELENDE PANNEN


• 225 g bloem + extra om te bestuiven


WIJN TIP


Fat bastard Chardonnay


Smaak vol en droog Herkomst


Languedoc, Frankrijk Prijs € 5.99


De wortel in deze omgekeerd ge-


bakken taart wordt extra zoetig bij deze bereiding, en past daarom perfect bij


deze ronde, dikke en een beetje honing- achtige Chardonnay uit de Languedoc. Wat een lekker stel samen!


• 2 el vloeibare honing


• ½ bakje platte peterselie (à 15 g)


• 75 g gezouten pecannoten • 200 g feta


• 125 g crème fraîche • keukenmachine


• ovenbestendige koekenpan (Ø 28 cm)


• 1 tl appelciderazijn • 750 g winterpeen • 1 tl chilivlokken • ½ tl kaneel


• ½ tl zout


• 170 g roomboter


BUDGET PROOF


UITPAKKEN met hartige-taartdeeg Wortel-tarte tatin HOOFDGERECHT 4 PERS. 30 MIN. +2 UUR WACHTTIJD +45 MIN. OVENTIJD VEGETARISCH


1 Snijd 150 g boter in stukken van 2 cm. Zet 10 min. in de vriezer. Doe de bloem en het zout in de keukenmachine. Voeg de stukjes boter toe en mix met korte pulsen tot een fijn en kruimelig deeg. 2 Meng ondertussen de appelciderazijn met 50 ml koud water. Blijf het kruimelige deeg in korte pulsen mixen en schenk ondertussen het azijn-watermengsel erbij. Stop zodra je een samenhangend deeg hebt. Vorm snel met koude handen een bal van het deeg en verpak in vershoudfolie. Laat minimaal 2 uur in de koelkast rusten. 3 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de winterpeen in plakjes van ca. een ½ cm. Verhit de rest van de boter in de koekenpan en bak de peen met de chilivlokken en kaneel 5 min. op middel- hoog vuur. Breng op smaak met zout. Besprenkel met de honing, bak nog 1 min. en zet het vuur uit. Verdeel de winterpeen over de bodem van de pan. 4 Hak de pecannoten grof en verdeel over de winterpeen. Verkruimel de feta erboven. 5 Neem het deeg uit de koelkast, bestrooi het werkblad met wat bloem en rol uit tot een ronde lap van Ø 30 cm. Leg over de ingrediënten in de pan en duw het deeg rondom tegen de bodem, alsof je de vulling een beetje instopt. 6 Bak in het midden van de oven in 40-45 min. goudbruin en gaar. Neem de pan uit de oven (pas op, het handvat is heet). Leg er een passend bord op en keer om. Snijd de peterselie fijn en strooi vlak voor het serveren over de tarte tatin. Serveer met de crème fraîche. TIP Geen keukenmachine in huis? Je kunt het deeg ook met je handen kne- den. Snijd de boter in kleine stukjes, zet 10 min. in de vriezer en kneed met de bloem en het zout snel met koude han- den tot een samenhangend deeg. Voeg halverwege het azijn-watermengsel toe.


BEVAT p.p. 980 kcal • 20 g eiwit • 71 g vet, waarvan 41 g verz. • 61 g koolhydraten, waarvan 16 g suikers • 1.7 g zout • 9 g vezels • Prijs p.p. € 2.10


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134  |  Page 135  |  Page 136  |  Page 137  |  Page 138  |  Page 139  |  Page 140  |  Page 141  |  Page 142  |  Page 143