SMELT
ULTIEME KAASBROODJES
HAPJE 6 STUKS 15 MIN. +1 UUR WACHTTIJD +25 MIN. OVENTIJD ZONDER VLEES/VIS
• ½ groentebouillonblokje • 100 g Zaanlander oud 48+ (stuk) • 30 g roomboter • 30 g tarwebloem • 2 tl dijonmosterd • 270 g vers bladerdeeg (rol) • 1 ei • cakeblik of plastic bakje (ca. 22 x 10 cm) • bakpapier
1 Los het halve bouillonblokje op in 200 ml kokend water. Rasp de kaas. Smelt de boter in een steelpan op middel- hoog vuur. Voeg de bloem toe. Verwarm deze roux al roerend 3 min. Voeg de bouillon toe en roer tot deze is opgenomen. Voeg de kaas en de mosterd toe en roer tot een samenhangende ragout. Bekleed het cakeblik of plastic bakje met bakpapier en schep de ragout erin. Laat minstens 1 uur afkoelen in de koelkast. 2 Verwarm de oven voor op 200 °C. Rol het bladerdeeg met het bakpapier uit op een bakplaat. Snijd in de breedte 6 repen van 6½ cm breed. Haal de kaasragout uit de koelkast en snijd in de breedte in 6 gelijke plakken. 3 Leg op elke helft van de bladerdeegreep een ragoutplak. Vouw de andere helft van het deeg over de ragout. Druk de randen van het bladerdeeg goed aan met een vork. Klop het ei los en bestrijk hiermee rijkelijk de bovenkant van de kaasbroodjes. 4 Snijd de bovenkant van elk kaasbroodje op 3 plekken in, maar niet door. Bak de kaasbroodjes in het midden van de oven in ca. 25 min. goudbruin en gaar. Keer de bakplaat halverwege, zodat de broodjes gelijkmatig garen. Serveer warm, lauw of op kamertemperatuur.
BEVAT
p.st. 325 kcal • 9 g eiwit • 22 g vet, waarvan 13 g verz. • 21 g koolhydraten, waarvan 2 g suikers • 1.2 g zout • 1 g vezels • Prijs
p.st. € 0.55
GRATIN VAN KNOLSELDERIJ MET KOMIJNEKAAS EN ZUURKOOL
HOOFDGERECHT 4 PERS. 20 MIN. +55 MIN. OVENTIJD ZONDER VLEES/VIS GLUTENVRIJ
• 650 g knolselderij • ½ zakje selderij (à 40 g)
• 520 g kruidenzuurkool (pakje) • 150 g Zaanlander jong belegen komijn plakken
• 30 g roomboter • 90 g vegan spekjes (schaal 160 g) • ovenschaal (20 x 30 cm, ingevet)
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. 2 Schil de knolselderij, snijd in parten en snijd in zo dun mogelijke plakjes. Heb je een keukenmachine (of mandoline)? Dan kun je daarin makkelijk dunne plakjes snijden. 3 Snijd de selderij fijn, meng de helft door de zuurkool en verdeel over de ovenschaal. Snijd de plakken kaas in de lengte in 4 repen en verdeel afwisselend met de knolselderij dakpansgewijs over de zuurkool. 4 Verdeel de boter in vlokjes over de knolselderij en bestrooi met peper en eventueel zout. 5 Bak de gratin in ca. 55 min. in het midden van de oven goudbruin en gaar. Dek eventueel af met aluminiumfolie als de gratin te donker wordt. 6 Snijd ondertussen de vegan spekjes fijn, meng met de rest van de selderij en verdeel na 45 min. over de gratin. Bak nog 10 min. in het midden van de oven.
BEVAT p.p. 305 kcal • 17 g eiwit • 19 g vet, waarvan 12 g verz. • 11 g koolhydraten, waarvan 1 g suikers • 3.6 g zout • 10 g vezels • Prijs p.p. € 1.50
ZAANLANDER KAASFONDUE
HOOFDGERECHT 6 PERS 35 MIN.
• 1 fijne Veluwse rookworst (280 g, koelvers) • 800 g broccoli, wortel, bloemkool (zak 400 g) • 200 g Zaanlander oud 48+ • 200 g Zaanlander jong belegen 48+ • 200 g Zaanlander jong 48+ • 350 g snoepgroentemix • 2 stronken witlof • 1 rustiek stokbrood (broodafdeling) • 1 teen knoflook • 200 ml droge witte wijn • 1 el citroensap • 1 el maizena • 2 el kirsch (Gall & Gall) • gietijzeren pan of kaasfonduepan
1 Verwarm de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking en snijd in stukjes. Kook de broccoli, wortel en bloemkool 3 min. Giet af. 2 Rasp ondertussen alle kaas. Halveer de paprika’s uit de snoepgroentemix in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd de komkommers in 3 stukken en verdeel met de snoeptomaten over schaaltjes. Snijd de onderkant van het witlof en haal de blaadjes los. Snijd het stokbrood in plakjes. 3 Halveer de knoflook en wrijf de gietijze- ren pan of fonduepan ermee in. Schenk de wijn in de pan en verhit op middelhoog vuur. Voeg de kaas en het citroensap toe en laat al roerend rustig smelten. Dit duurt ca. 8 min. 4 Meng de maizena met de kirsch, voeg al roerend toe aan de kaasfondue. Roer tot een samenhangend geheel. Breng op smaak met peper. Serveer de kaasfondue met de groenten, worst en het brood.
BEVAT p.p. 825 kcal • 40 g eiwit • 50 g vet, waarvan 27 g verz. • 46 g koolhydraten, waarvan 8 g suikers • 3.9 g zout • 7 g vezels • Prijs p.p. € 4.10
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125 |
Page 126 |
Page 127 |
Page 128 |
Page 129 |
Page 130 |
Page 131 |
Page 132 |
Page 133 |
Page 134 |
Page 135 |
Page 136 |
Page 137 |
Page 138 |
Page 139 |
Page 140 |
Page 141 |
Page 142 |
Page 143
