VOORWOORD
Klassieke boeuf bourguignon Het recept vind je hier
DEZE MAAND
Alle kooktijd H
eerlijk, het begin van de herfst! Ik geniet van de intense kleuren en geuren van het najaar. En van de
Joyce Bierman werkt al 17 jaar voor Albert Heijn en is verantwoordelijk
voor Allerhande. Ze woont samen met haar man en 3 kinderen. Haar favoriete plek is de keuken, waar wordt gekookt, gegeten en bijgepraat.
lekkerste seizoensproducten uit eigen land. Want wat is een herfst zonder pompoen? Ook paddenstoelen, bieten, peren en appels smaken op hun best in deze tijd. Je krijgt meteen weer zin in andere gerechten. En nu het weer vroeger donker wordt, sta ik vanzelf ook langer in de keuken. Stoofpotjes en soepen vullen het huis algauw met de heerlijkste geuren. Voor dit soort gerechten heb je natuurlijk goede pannen nodig, en elke pan heeft zijn eigen kracht en toepassing. Vanaf 12 oktober kun je bij Albert Heijn sparen voor mooie, kwalitatief zeer goede pannen, die lang meegaan. En we laten in dit nummer de pannen flink pruttelen met makkelijke recepten, maar ook met gerechten waarmee je eens flink kunt uitpakken! Denk aan rendang, wortel- tarte tatin, of risotto, het lievelingsgerecht van mijn zoon Quirijn. Hij mag dit ook graag klaarmaken, al wordt z’n geduld wel op de proef gesteld, als de rijst langzaam de bouillon opneemt. Oplossing: de tomatenrisotto uit de oven!
Manlief en dochter Féline eten het liefst elke dag oer-Hollandse piepers. En dat is niet saai! We laten in Zo doe je dat vijf manieren zien om aardappel te bereiden. Bij mij krijgen de jongste twee rond deze tijd altijd de bakkriebels. Alle appels van onze appelboom veranderen in de lekkerste taarten of compotes! Ik verheug me op de herfstvakantie, want dan hebben we weer extra tijd voor de kids. In onze nieuwe rubriek Jong geleerd is oud gedaan vind je elke keer een leuk recept om samen met je kinderen te koken. En ook in Mini’s voor mini’s vind je veel kidsproof ideeën. Zo leren ze spelenderwijs veel over producten en technieken. Ook inspirerend zijn de Keukengeheimen van Yvette van Boven. Haar enthousiasme voor lekker eten is aanstekelijk. Een van haar geheimen? Gedroogde padden- stoelen, echte smaakbommen! En dan nog even aandacht voor iets waar ik zelf nogal dol op ben: chocolade. Bij Albert Heijn hebben we heerlijke, duurzame chocolade van Delicata, die zich prima leent om te verwerken in gerechten. Ik denk dat de chocolate chip cookies met zeezout achter slot en grendel moeten, want anders ...
Fotografie Brenda van Leeuwen, coverfotografie Eric van Lokven, foodstyling Goran Todorovic, styling Ulrika Gustafsson
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125 |
Page 126 |
Page 127 |
Page 128 |
Page 129 |
Page 130 |
Page 131 |
Page 132 |
Page 133 |
Page 134 |
Page 135 |
Page 136 |
Page 137 |
Page 138 |
Page 139 |
Page 140 |
Page 141 |
Page 142 |
Page 143
