INHOUD OP DE COVER


SNELLE ANIJSHANGOP MET AARDBEIEN


NAGERECHT 4 PERS. 10 MIN. +1 UUR WACHTTIJD GLUTENVRIJ


Leg een droge en schone theedoek in een vergiet en zet de vergiet in een kom.


Schep 1 kg volle kwark (AH Biologisch) op de theedoek. Laat 1 uur uitlekken op kamertemperatuur. Schenk het op-


gevangen vocht in de kom eruit en doe de kwark in de kom. Roer 1 anijsstaafje


(De Ruijter) en 3 el fijne kristal suiker erdoor en verdeel over 4 kommen.


Maak 500 g Nederlandse aardbeien schoon en verwijder de kroontjes.


Halveer de grote aardbeien. Leg de aardbeien op de kwark en garneer eventueel met wat verse munt.


DEZE MAAND Hollandse helden


Aimée Sobels, senior content- manager Allerhande ‘We vergeten wel- eens hoeveel lekkers ons land te bieden heeft: kazen, vis en enorm veel groente en fruit. Gelukkig maar dat lokaal eten steeds meer in opkomst is! Naast het feit dat eten van dichtbij veelal duurzamer is, is het vooral lekker. Dat heb ik weer eens aan den lijve ondervonden toen ik laatst met mijn familie bij restaurant De Oesterij in Zeeland was. Wat een geluk dat we hun recept voorZeeuwse mosse- len in dit nummer mo-


We brengen een ode aan verse ingrediënten van eigen bodem. Kaas, aardbeien, mosselen, courgette, prei, tomaten ... Ze zijn dé inspiratie voor de lekkerste recepten.


Ook zo fijn: al dat heerlijke, verse


groente en fruit dat


Esther van Heijningen,


assistent-manager Allerhande


‘Wat een heerlijke maand is juni toch.


Vaak met mooi weer, dus dan gaat lekker de barbecue aan. Oké, ik sta niet zelf


gen brengen! Mét hun mosseltips trouwens, zodat je ook thuis de lekkerste mosselen van eigen (zee)bodem kunt eten.’


achter de grill, maar bemoei me wel


graag met wat erop


komt. Je krijgt zo veel lekkere ideeën als je aan Allerhande werkt.


nu in onze winkels ligt. Zeker de aardbeien van Nederlandse bodem. Wat een kleur en smaak, ik


kan er geen genoeg van krijgen. Maar de topper voor mij in deze Allerhande is toch wel het artikel


over Hollandse kaas. Ik ben dól op kaas!


Het is misschien dan ook geen toeval dat ik in een kaasstad woon ...’


BEVAT p.p. 345 kcal • 14 g eiwit • 20 g vet, waarvan 14 g verz. • 27 g koolhydraten • 0.3 g zout • 1 g vezels • Prijs p.p. € 2.05


Anni Niyazian, culinair redacteur Allerhande ‘Mijn eerste ervaring met de Hollandse keu- ken was bij een vrien- dinnetje thuis, toen ik op de basisschool zat. Ik vond die doorge- kookte sperziebonen, flauwe aardappelen en dat taaie lapje vlees maar niks. Heel anders dan bij ons thuis, waar we Armeense gepofte aubergines en pittige kipstoof aten. Later ontdekte ik dat de Nederlandse keuken gelukkig veel meer te bieden heeft. Haring, kroketten, stamppotten ... ik ben er dol op! De Brabantse worsten- broodjes (bekijk recept) behoren inmiddels behoren inmiddels ook tot mijn Hollandse repertoire!’


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134  |  Page 135  |  Page 136  |  Page 137  |  Page 138  |  Page 139  |  Page 140  |  Page 141