ZOEK HET EVEN UIT
H
et aanpakken van voedselver- spilling is een uitdaging. Zo min mogelijk verspillen, maar ook voldoende producten in
de winkel aanbieden: hoe doet Albert Heijn dat? Iets meer dan één procent van de producten in Albert Heijn-winkels wordt niet verkocht. Voor het verminderen van deze voedselverspilling worden diverse acties ondernomen.
Waar het begint Anita Scholte op Reimer, hoofd van de afdeling Kwaliteit en Duurzaamheid bij Albert Heijn: ʻHoeveel producten er elke dag naar de winkel gaan wordt berekend door slimme systemen. Hierbij houden we rekening met onder andere Bonus-artikelen en het weer. Zo weten we bijvoorbeeld dat wanneer de zon schijnt er meer kant-en-klare salades worden verkocht dan in de wintermaanden. Bij Albert Heijn spelen we daarop in om zo verspilling te voorkomen. Maar het blijft een schatting, helemaal zeker weten we het nooit. Daarnaast vinden we het belangrijk dat er ook voor de mensen die ʼs avonds boodschappen doen voldoende producten beschikbaar zijn. Dit maakt dat er soms producten overblijven.ʼ
Net op tijd ‘Sinds 2016 hebben wij de ʻ35% kortingʼ-sticker. Producten die we vanwege de ʻten minste houdbaar totʼ- datum (THT) en ʻte gebruiken totʼ-datum (TGT) de volgende dag niet meer mogen verkopen, krijgen zoʼn sticker. Dit initiatief zorgt ervoor dat producten op de laatste verkoopdag toch met de klant mee naar huis gaan. Een win-winsituatie voor iedereen.,
Nieuwe initiatieven Om nog minder te verspillen start Albert Heijn regelmatig nieuwe initiatieven. Anita: ʻDit jaar pakken we de categorie aan waarin het meeste voedsel verloren gaat: brood. We zijn gestart met een proef waarbij brood dat aan het einde van de dag overblijft, wordt ingevroren en de volgende dag bevroren en met korting wordt verkocht. Brood gaat thuis regelmatig gelijk de vriezer in. Het verkopen van ingevroren brood is daarom een goede manier om verspilling tegen te gaan. We gaan dit initiatief nu ook in andere winkels opzetten.ʼ
De koelkast-bewaarsticker ligt vanaf 10 juni bij de groente- en fruitafdeling in de winkel.
Andere bestemming ʻDe producten die we niet verkopen, krijgen een tweede kans. Albert Heijn is de grootste donateur van de Voedselbank en doneert producten aan restaurant Instock (dat voedselverspilling op de kaart zet). En pas wanneer producten niet meer door mensen gegeten kunnen worden, krijgen ze een andere bestemming. Het wordt dan bijvoorbeeld aangeboden als veevoer of verwerkt tot biogas en groene stroom.ʼ
minder voedsel te verspillen op
ah.nl/duurzaam
Kijk voor meer tips om
Kijk, ruik en proef De meeste verspilling vindt nog altijd thuis plaats. Klanten kunnen daarom ook zelf helpen voedselverspilling tegen te gaan. Anita: ʻDenk aan onze koelkast-bewaarsticker die mensen helpt om te bepalen welke producten in of buiten de koelkast bewaard dienen te worden, zodat ze zo lang mogelijk lekker vers blijven.’
Producten die maar kort te bewaren zijn zoals vlees en vis, hebben een TGT-datum. Anita: ʻNa de aangegeven datum zijn deze producten niet meer geschikt om te eten. Andere producten bederven minder snel, zoals yoghurt of vers sap. Deze producten hebben een THT-datum. Dit is een goede richtlijn voor de houdbaarheid, maar niet zo strikt als de TGT-datum. Door te kijken, ruiken en proeven kunnen klanten zelf beoordelen of producten nog houdbaar zijn. Zo kunnen we samen het verspillen van voedsel tegengaan.ʼ
Anita Scholte op Reimer is hoofd Kwaliteit en
Duurzaamheid bij Albert Heijn en samen met haar
team verantwoor- delijk voor het bewaken van duurzaamheid.
‘We zijn in april voor de derde keer op rij door consumenten uitgeroepen tot meest duurzame supermarktketen van Nederland. Ik vind dat echt een
prestatie. We lopen in duurzaamheid
echt voorop. Daar ben ik trots op.’
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125 |
Page 126 |
Page 127 |
Page 128 |
Page 129 |
Page 130 |
Page 131 |
Page 132 |
Page 133 |
Page 134 |
Page 135 |
Page 136 |
Page 137 |
Page 138 |
Page 139 |
Page 140 |
Page 141
