ONTDEK DE TREND


Ook maken?


Bekijk hoe je deze ramen kunt maken op ah.nl/allerhande/videos


• 800 g biologische schouder- karbonade (schaal ca. 400 g)


• 5 tenen knoflook • 5 cm gemberwortel


• 1 venkelknol • 1 ui


• 1 el gedroogde paddenstoelen (potje 36 g, Euroma)


• 2 zakjes misosoep (pakje 72 g, Saitaku)


• 100 ml Japanse sojasaus • 30 ml rijstazijn


(flesje 150 ml, Saitaku)


• 600 g biologische speklapjes (schaal ca. 300 g)


• 180 g ramen noedels (pakje 270 g, Hakubaku)


• 1 bosje salade-ui • 6 eieren


• 100 g ingelegde gember (potje 190 g, Saitaku)


• 200 g gesneden spitskool (koelvers) • 10 g nori snack (Saitaku)*


• 1 el (geroosterd) sesamzaad • kleine ovenschaal


*Verkrijgbaar in de grotere


Albert Heijn-winkels of via ah.nl. Je kunt de nori snack ook vervangen


door een norivel. Rooster het norivel dan 10 seconden in een hete koeken- pan zonder boter of olie. Knip het vervolgens in 8 rechthoeken.


1 Verwijder de onderkant en de harde kern van de venkel. Snijd de ui en venkel in grove stukken en de knoflook in stukjes. Schil de gemberwortel en snijd in plakjes. Snijd de karbonaden in stukken. Breng met de peper en 2½ liter water aan de kook. 2 Schep het schuim eraf als het water kookt. Voeg de paddenstoelen toe. Zet het vuur zo laag mogelijk en laat zonder deksel 3 uur trekken. Schenk de bouillon door een zeef boven een pan. Er is nu ongeveer 1½ liter over. Breng op smaak met de misosoep en eventueel zout. 3 Verwarm ondertussen de oven voor op 130 °C. Meng de cola met de sojasaus en de rijstazijn, leg de speklapjes in een kleine ovenschaal waar ze net in passen en schenk de marinade erover. Laat in 2 uur in de oven gaar worden. Laat afkoelen in het vocht. Snijd in plakjes.


4 Kook de eieren 6 min., laat ze schrikken onder koud water en halveer ze in de lengte. Snijd de salade-ui in ringetjes. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de gember uitlekken. Doe de kool in een vergiet en schenk er kokend water over. 5 Verdeel de kool en noedels in delen over 6 ruime kommen. Schep de hete bouillon erop en leg het ei, de plakjes vlees en de salade-ui erbij. Leg de gember in het midden. Steek er een paar velletjes nori snack in en bestrooi met sesamzaad.


BEVAT p.p. 800 kcal • 52 g eiwit • 50 g vet, waarvan 18 g verz. • 34 g koolhydraten • 4.5 g zout* • 4 g vezels • Prijs p.p. € 5.80


Als je de richtlijnen van het Voedingscentrum erop naslaat, bevat deze soep te veel zout, maar hij is té lekker om te laten staan.


• 300 ml cola (geen light) • ½ rode peper


Tonkotsu ramen met buikspek


HOOFDGERECHT 6 PERS 35 MIN. +1 UUR WACHTTIJD +2 UUR OVENTIJD


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108