WAT ETEN WE VANDAAG
PADDENSTOELENSOEP
HOOFDGERECHT 4 PERS. 30 MIN. VEGETARISCH ONLINE FAVORIET
• 15 g funghi porcini (gedroogd
eekhoorntjes- brood, zakje, Castellino)
• 250 g prei • 2 tenen knoflook
• 400 g kastanje- champignons
• 60 g boter (of margarine)
• 2 groentebouillon- tabletten
• 150 ml kookzuivel
• 2 el truffelolie • staafmixer
1 Doe het eekhoorntjesbrood in een kom en giet er zo veel kokend water over tot ze net onder staan. Was de prei en snijd in dunne halve ringen. Snijd de knoflook fijn. Veeg de champignons schoon en snijd in kwarten. 2 Verhit 2⁄3 van de boter in een pan met dikke bodem en bak de champignons met peper 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de prei en de helft van de knoflook toe en bak nog 5 min. 3 Laat de gewelde paddenstoelen uitlekken (vang het vocht op) en snijd fijn. Voeg samen met het opgevangen vocht, de bouillontabletten, kookzuivel en 1 ¼ liter water toe. Breng aan de kook en laat 15 min. op laag vuur koken. 4 Veeg ondertussen de paddenstoelen voor pasta schoon met keukenpapier en halveer de grote. Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak de paddenstoelen met de rest van de knoflook, peper en eventueel zout 6 min. op middelhoog vuur. 5 Neem de pan soep van het vuur en pureer met de staafmixer. Verdeel over diepe kommen en verdeel de gebakken paddenstoelen erover. Besprenkel met de truffelolie.
BEVAT p.p. 305 kcal • 7 g eiwit • 23 g vet, waarvan 11 g verz. • 15 g koolhydraten • 2.7 g zout • 6 g vezels • Prijs p.p. € 2.40
• 200 g padden- stoelen voor pasta
KIP MET WITLOFSALADE EN OVENFRIET
HOOFDGERECHT 4 PERS. 30 MIN. +40 MIN. OVENTIJD GLUTENVRIJ
• 4 kippenpoten
• 5 el honing- mosterd (potje 230 g, Maille)
• 750 g ovenfriet
• 150 ml karnemelk • 500 g witlof • 125 g taugé • 4 mandarijnen • bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 220 ºC. Maak met een scherp mes schuine inkepingen van een ½ cm diep in de dikste kant van de kippenpoten. Wrijf elke kippenpoot in met 1 el honingmosterd. Leg ze op een met bakpapier bekleed ovenrooster en bak de kippenpoten in ca. 40 min. gaar in de oven. 2 Verdeel de ovenfriet op een met bak- papier beklede bakplaat en schuif de bakplaat boven het rooster met kip in de oven. Bak in 20-25 min. gaar. Keer de friet halverwege. 3 Meng ondertussen de karnemelk met de rest van de honingmosterd, peper en eventueel zout tot een dressing. Snijd de onderkant van de stronken witlof en halveer de stronken. Verwijder de harde kern van het witlof en snijd het lof in dunne repen. 4 Meng in een schaal het witlof en de taugé met de dressing. Pel de mandarijnen, verdeel in partjes en meng door de salade. 5 Serveer de salade bij de kippenpoten en ovenfriet.
BEVAT p.p. 840 kcal • 48 g eiwit • 40 g vet, waarvan 10 g verz. • 63 g koolhydraten • 1.5 g zout • 7 g vezels • Prijs p.p. € 2.50
VISTORTILLA’S MET KIBBELING EN MEXICAANSE GROENTEN
HOOFDGERECHT 4 PERS. 30 MIN. +10 MIN. OVENTIJD
• 175 g zongerijpte mangostukjes • 2 eetrijpe avocado’s • ½ tl tabasco • 325 g gebakken kibbeling (bakje) • 1 el zonnebloemolie • 400 g Mexicaanse roerbakgroente • 8 tortillawraps • 125 g sour cream
1 Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd ondertussen de mangostukjes in blokjes van 1 cm. Snijd de avocado’s overlangs doormidden. Verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in even grote blokjes als de mango. Meng de avocado en mango- blokjes met de tabasco. 2 Verwarm de gebakken kibbeling volgens de aanwijzingen op de verpakking in de oven. 3 Verhit ondertussen de olie in een wok of hapjespan en roerbak de roerbakgroente 5 min. Bestrooi met peper en eventueel zout. Verwarm de wraps volgens de aanwijzin- gen op de verpakking in de koekenpan. 4 Bestrijk de wraps met sour cream. Verdeel de roerbakgroente, de kibbeling en de salsa over de wraps en vouw dubbel. TIP Houd je van pittig? Voeg dan wat extra tabasco toe.
BEVAT p.p. 745 kcal • 27 g eiwit • 36 g vet, waarvan 6 g verz. • 73 g koolhydraten • 2.4 g zout • 10 g vezels • Prijs p.p. € 3.50
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108
