I


n West-Friesland zijn er de perfecte omstandigheden voor bloemkool. Jaap (67) en zijn zoon Geert-Jan (34) zijn er dag in dag uit op het land te


vinden om de allerbeste bloemkolen te telen. Want hoewel de bloemkool een ijzersterke groente is die zich niet snel uit het veld laat slaan, rollen die 500.000 stuks niet zomaar een-twee-drie van het land. ‘We zijn, behalve in de winter, het hele jaar door druk met planten, onder- houden en oogsten. Met onze speciale machine planten we wel 12.000 bloem- koolstekjes per uur. Daarmee beginnen we half maart en de laatste gaan in augustus de grond in. Het planten gebeurt met 5 man op de plantmachine. Zij zetten de planten in ronddraaiende kokers waarna ze op het juiste moment naar beneden


vallen en in de grond worden gezet. 1 persoon loopt erachteraan om te controleren of de plantjes niet te diep in de grond staan. Het veld wordt direct daarna beregend, 5 dagen later weer en na 4 weken gaan we in 2 sessies onkruid bestrijden met een schoffelmachine’, vertelt Jaap. ‘Na ongeveer 60 dagen komt er een kleine bloemkool tevoorschijn. Om ze wit te laten blijven, moeten alle bloemkolen afgedekt worden met een blad van de buitenkant. Wist je dat ze anders geel worden?’


Met bolle rug Na 70 dagen zijn de kolen rijp. Dan wordt er met 7 mensen geoogst. 5 mannen snijden de bloemkolen van het land en leggen ze op de oogstband, in de wagen staan er 2 die meteen de maat en de kwaliteit bepalen. Jaap snijdt zelf ook, met bolle rug. ‘Maar niet in de zomer hoor, dat is qua weer te zwaar.’ De oogst die op de wagen belandt, bestaat voor 80 procent uit kleine bloemkolen, vanwege het formaat perfect voor de verssoeppakketten. Al zo’n 2 à 3 dagen nadat ze van het land zijn gehaald, zijn ze in de supermarkt te koop. Dat zoon Geert-Jan, voorheen profwiel- renner, de zaak gaat overnemen stemt hem blij. ‘Hij kan nu zelf de beslissingen voor de toekomst nemen, dat laat ik graag aan hem over. Dat hij besloot bij de zaak te komen doet me goed. Het is toch mijn levenswerk geworden, hè. Mooi dat dat in de familie blijft.’


BLOEMKOOL Het Voedingscentrum adviseert 250 gram groente per dag te eten. Bloemkool bevat vezels en voedingsstoffen en weinig calorieën. Je kunt de roosjes én de stronk eten, die is prima voor in de soep.


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108