MELTING POT


• 1 bakje platte peterselie (15 g, alleen de blaadjes)


• 3 tenen knoflook • 1 ui


• 1 pot kikkererwten (350 g, AH Biologisch)


• 300 g rundergehakt


• 1 blik tomatenblokjes (400 g) • 100 g rode splitlinzen


• ½ struik bleekselderij


(zak 350 g, Valle del sole)* • keukenmachine


UIT MAROKKO Harira is onlosmakelijk


verbonden met de ramadan. De rijkgevulde maaltijdsoep heeft als basis altijd tomaten, kikkererwten, linzen en selde- rij, maar er zijn vele variaties. In Marokko zullen de meeste mensen claimen dat hun eigen moeder de beste harira maakt.


• 2 tl gemalen komijn • 2 tl kurkuma • 2 tl kaneel • 2 tl harissa • 2 el (olijf)olie


Harira met harissa HOOFDGERECHT 4 PERS. 25 MIN. GLUTENVRIJ LACTOSEVRIJ VOORAF TE MAKEN


1 Snijd de ui, knoflook en peterselie grof. Maal in de keukenmachine de ui, knoflook, komijn, kurkuma, kaneel, harissa en de helft van de peterselie fijn tot kruidenpasta. 2 Verhit de olie in een soeppan. Fruit hierin de kruidenpasta 1 min. Voeg het gehakt toe en bak in 3 min. rul. Spoel ondertussen de kikkererwten in een vergiet af onder koud stromend water en laat uitlekken. Spoel de bleekselderij af onder koud stromend water en snijd in kleine boogjes. 3 Voeg de tomatenblokjes en 1 liter water aan het gehakt toe en breng aan de kook. Voeg de kikkererwten, bleekselderij en linzen toe. Laat de soep 10 min. op laag vuur met de deksel erop zachtjes koken.


Roer af en toe. Breng de soep op smaak met peper en zout en schep in kommen. Bestrooi met de rest van de peterselie. TIP Je kunt dit gerecht ook maken met halal gehakt (schaal 500 g, Wahid, ver- krijgbaar in grotere Albert Heijn- winkels).


* Verkrijgbaar in de grotere Albert Heijn- winkels en op ah.nl. Je kunt voor deze soep ook Hak Linzen (stazak 205 g) gebruiken.


Je kunt de soep 1 dag van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast.


BEVAT p.p. 435 kcal • 27 g eiwit • 21 g vet, waarvan 6 g verz. • 29 g koolhydraten • 0.5 g zout • 12 g vezels • Prijs p.p. € 1.90


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108