Foodfotografie Eric van Lokven, foodstyling Goran Todorovic, styling Ulrika Gustafsson, fotografie Rolinda Windhorst
OVER DE VLOER BIJ
GEFRITUURDE BLOEMKOOL NUGGETS MET ZOETE CHILISAUS
BIJGERECHT 4 PERS. 25 MIN. VEGANISTISCH LACTOSEVRIJ ONLINE FAVORIET
• 1.5 liter frituurolie • 100 g tarwebloem • 100 g maizena • 1 tl bakpoeder
• 2 tl knoflook- poeder
• 800 g bloemkool- roosjes (zak 400 g)
• 2 bosuitjes • ½ el sesamzaad
• 150 ml zoete chilisaus
• frituurpan
1 Verhit de olie in een frituurpan tot 180 °C. 2 Meng ondertussen de bloem, maizena, bakpoeder, knoflookpoeder en eventueel zout in een kom. Voeg 250 ml water toe en roer tot een glad beslag. 3 Snijd de bloemkoolroosjes in kwarten. Haal de kwarten een voor een door het beslag en frituur een kwart van de roosjes in 2-3 min. goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier. Herhaal met de rest van de bloemkoolroosjes. 4 Snijd ondertussen de bosui in schuine ringetjes. Bestrooi de nuggets met de bosui en het sesamzaad en serveer met de chilisaus.
BEVAT p.p. 400 kcal • 7 g eiwit • 17 g vet, waarvan 3 g verz. • 52 g koolhydraten • 1.1 g zout • 6 g vezels • Prijs p.p. € 1.95
BLOEMKOOL- PASTINAAKSTAMPPOT MET TARTAARBALLEN
HOOFDGERECHT 4 PERS. 30 MIN. LACTOSEVRIJ ONLINE FAVORIET GEZOND
• 500 g iets kruimige aardappelen
• 400 g pastinaak
• 30 g pijnboom- pitten
• 400 g bloemkool- roosjes (zak)
• 4 takjes oregano (alleen de blaadjes,
bakje 15 g)
• 300 g rundertartaar • 1 el olijfolie • 200 g spinazie (zak) • pureestamper
Ook fan van tartaarballen? Kom ook proeven! Bij de Albert Heijn-
foodtruck kun je kennismaken met de kip- en vleesproducten van Albert Heijn. De koks van de foodtruck maken heerlijke hapjes voor je klaar. Op
ah.nl/foodtruck staat
wanneer en bij welke Albert Heijn-winkels de foodtruck staat.
1 Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook in ca. 20 min. gaar. Schil de pastinaak en snijd in kleine stukken. Halveer de grote bloemkoolroosjes. Doe beide groenten de laatste 10 min. van de kooktijd bij de aardappelen. 2 Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Laat afkoelen op een bord. 3 Snijd de oreganoblaadjes fijn. Meng met een deel van de pijnboompitten en versge- malen peper door de tartaar. Houd wat van de pijnboompitten achter voor de garnering. Draai met vochtige handen 4 ballen van de rundertartaar. 4 Verhit de olie in een kleine braadpan of koekenpan en bak de ballen in ca. 5 min. goudbruin. Ze mogen nog rosé vanbinnen zijn. Giet de aardappelen en de groenten af en stamp fijn met de pureestamper. Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken op laag vuur. Breng op smaak met peper. Serveer de stamppot met de tartaarballen en bestrooi met de pijnboompitten.
BEVAT p.p. 400 kcal • 24 g eiwit • 18 g vet, waarvan 4 g verz. • 32 g koolhydraten • 0.2 g zout • 9 g vezels • Prijs p.p. € 2.80
BLOEMKOOL- KERRIESOEP MET VEGASPEKJES
VOORGERECHT 4 PERS. 35 MIN. VEGETARISCH
• 1 bloemkool • 2 el olijfolie • 1 el kerriepoeder • 1 groentebouillon tablet • 1 el sojasaus • 55 g amandel schaafsel • 200 ml kokosmelk • 125 g vega speck reepjes gerookt • staafmixer
1 Verdeel de bloemkool in roosjes en snijd de steel in stukjes. Verhit 1 el olie in een soeppan. Bak hierin gedurende 3 min. de bloemkoolroosjes, de stukjes die je van de steel hebt gesneden en de kerrie. Roer regelmatig. 2 Voeg 750 ml heet water, de bouillon tablet en sojasaus toe. Laat met de deksel op de pan 15 min. op laag vuur koken. 3 Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster het amandelschaafsel in 5 min. goudbruin. Neem uit de pan en laat afkoelen op een bord. 4 Voeg de kokosmelk toe aan de soep en verwarm 3 min. Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de speckjes krokant. Neem de soep van het vuur, pureer met de staafmixer en breng op smaak met peper. Verdeel over de kommen en garneer met het amandelschaafsel en de speckjes.
BEVAT p.p. 375 kcal • 12 g eiwit • 30 g vet, waarvan 13 g verz. • 12 g koolhydraten • 3.1 g zout • 6 g vezels • Prijs p.p. € 2.50
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108
