HOOFD- EN BIJGERECHTEN


culinair redacteur ʻRodekool


DE GOEDE


wordt steakʼ ʻRodekool is super-


mooi om te zien. Door er dikke plakken van te snijden, zie je die


rood-witte bladeren extra goed. Je gaart de plakken in hun ge- heel op een bakplaat in de oven. Schep ze er voorzichtig af met een spatel of taart- schep, dan blijven ze mooi heel.ʼ


HESTER


Rodekoolsteak met blauwaderkaas en truffel


• 50 g gepelde on-


gezouten pistachenoten • 100 g blue stilton


(blauwaderkaas, stukje)


• 4 el truffelmayonaise • 2 el cremaceto


classico (balsamicosiroop, fles 250 ml, Mazzetti)


• bakpapier • staafmixer


• 4 el (olijf)olie • 2 el honing


• 1 rodekool • 1 citroen


HOOFDGERECHT 4 PERS. 15 MIN. + 30 MIN. OVENTIJD + 5 MIN. WACHTTIJD VEGETARISCH ONLINE FAVORIET


1 Verwarm de oven voor op 180 ºC. Snijd de kool van boven naar beneden in plakken van 1 cm. Laat de onderkant van de stronk eraan zitten, zodat de kool niet uit elkaar valt. Pers de citroen uit. Klop 2 el sap samen met de olie en honing tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Leg de kool- steaks op een met bakpapier beklede bak- plaat en besprenkel met de dressing. Rooster in het midden van de oven in ca. 30 min. gaar. 2 Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pistachenoten 3 min. Schep uit de pan op een bord, laat afkoelen en hak fijn. Verkruimel de blauw- aderkaas boven een hoge beker en voeg de


truffelmayonaise en 2 el water toe. Pureer met een staafmixer tot een gladde saus. Neem de bakplaat uit de oven en laat de koolsteaks 5 min. afkoelen. Besprenkel met de kaas- truffel dressing en de cremaceto. Bestrooi met de pistachenoten. Serveer direct. TIP Je kunt dit gerecht ook maken met Castello DanaBlu 50+.


BEVAT p.p. 550 kcal • 13 g eiwit • 44 g vet, waarvan 10 g verz. • 21 g koolhydraten • 1.1 g zout • 9 g vezels • Prijs p.p. € 1.70


Foodfotografie Eric van Lokven, Remko Kraaijeveld, Sven Benjamins, foodstyling Goran Todorovic, Martine Steenstra, styling Ulrika Gustafsson, Cyn Ferdinandus


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127