ZO MAAK JE ’M


De mooie krans op de voorpagina is makkelijker te maken dan je denkt. En je kunt helemaal naar jouw wens variëren. Wow-effect gegarandeerd!


Covermodel


• 1 citroen (schoongeboend) • 5 eieren


• 250 g diepvries zomerfruit • 200 g kersenjam • 250 ml slagroom


• 100 g Turkse yoghurt • 75 g lemon curd


• 150 g fijne kristalsuiker • 150 g poedersuiker • 1 el maizena


• 6 macarons; 3 roze,


3 groene (doosje 12 stuks Labeyrie, koelvers)


• 1⁄3 bakje munt (à 15 g) • bakpapier


• ronde platte schaal (Ø 40 cm)


1 Verwarm de oven voor op 90 ºC. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Splits de eieren, zorg dat er geen spoortje eigeel in het eiwit terechtkomt (de eidooiers worden


niet gebruikt). Zorg dat een kom en de gardes van de mixer helemaal schoon en vetvrij zijn. Schenk het eiwit in de kom. Voeg 1 el citroen- sap, de citroenrasp en 150 g kristalsuiker toe.


Klop het eiwit met de mixer tot je een stevig en glanzend eiwitschuim hebt. Zeef de poeder- suiker en de maizena boven het schuim en spatel door elkaar.


2 Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schep met 2 eetlepels 8 bergjes eiwitschuim op de bakplaat met een doorsnede van 8 cm. Bak de meringues 4 uur in het midden van de oven. Ze moeten zo wit mogelijk blijven. Zet de oven uit en laat ze in ca. 2 uur afkoelen in de oven met de ovendeur een stukje open. 3 Verwarm ondertussen het zomerfruit en de jam in een steelpan tot het fruit is ontdooid. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. 4 Klop de slagroom stijf en spatel de Turkse yoghurt en lemon curd erdoor. 5 Leg de meringues in een cirkel op de schaal. Schep de citroenyoghurt tussen de meringues. Verdeel de fruitcompote erover. Verdeel de macarons erover. Haal de blaadjes munt van de takjes en verdeel over de krans.


TIP Je kunt ook kant-en-klare meringues gebruiken (AH FeestFavoriet) of merin- guettes (mini-meringues, zak 125 g). TIP Je kunt de meringues en fruitcom- pote tot 3 dagen van tevoren bereiden. Bewaar de meringues tot gebruik in een goed afgesloten trommel met wat droge rijstkorrels om ze zo droog mogelijk te houden. Bewaar de compote afgedekt in de koelkast. De citroenyoghurt kun je een ½ dag van tevoren bereiden. Bewaar tot gebruik afgedekt in de koelkast.


BEVAT p.p. 420 kcal • 5 g eiwit • 14 g vet, waarvan 10 g verz. • 67 g koolhydraten • 0.2 g zout • 3 g vezels • Prijs p.p. € 1.40


Kerstkrans van meringue, citroenyoghurt & fruit


NAGERECHT 8 PERS. 45 MIN. + 4 UUR OVENTIJD + 2 UUR WACHTTIJD VOORAF TE MAKEN


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127