KERSTAVOND
MINILOBSTER-ROLLS MET ZEEWIERSALADE
HAPJE 6 PORTIES 10 MIN. + 8 MIN. OVENTIJD VOORAF TE MAKEN
• 6 hamburger- broodjes
(AH FeestFavoriet)
• 1 el eiwit (flesje, 500 g Two Chicks)
• ½ el rijstazijn
• 1 el geroosterde sesamolie
• 2 el zonne bloemolie • ½ tl wasabipaste • 100 g rivier kreeftjes
• staafmixer
1 Verwarm de oven voor op 180 °C en bak de broodjes af volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2 Meng voor de mayonaise het eiwit en de rijstazijn in een hoge beker en mix met de staaf- mixer tot een gladde saus. Schenk druppels- gewijs de sesam- en zonnebloemolie erbij en blijf mixen met de staafmixer. Voeg de wasabi toe en mix nog even kort. Breng op smaak met peper en zout. 3 Meng vlak voor het serveren de mayonaise met de rivierkreeftjes. Neem de broodjes uit de oven en snijd vanaf de bovenkant open (net als een hotdogbroodje). Vul de broodjes met de zeewiersalade en de rivierkreeftjes.
De mayonaise kun je 2 dagen van te voren maken. Ook lekker met sriracha (pittige chilisaus) in plaats van wasabi. TIP Je kunt met mayonaise heel goed variëren. Meng de mayo bijvoorbeeld met wat truffeltapenade voor bij de frites of met verse kruiden en knoflook. Lekker bij garnalen. TIP Wil je de mayonaise dikker hebben? Voeg dan al mixend extra olie toe.
*Zeewiersalade is alleen verkrijgbaar bij de grotere Albert Heijn-winkels of via
ah.nl. Je kunt de zeewiersalade vervangen door kiemgroenten mild. Dat smaakt wel iets anders, maar minstens zo lekker bij de mayonaise en rivierkreeftjes.
BEVAT p.p. 165 kcal • 5 g eiwit • 9 g vet, waarvan 1 g verz. • 15 g koolhydraten • 1 g zout • 15 g vezels • Prijs p.p. € 1.25
ZALMFILET AMERICAIN HAPJE 8 PERS.
10 MIN. + 2 UUR WACHTTIJD VOORAF TE MAKEN • 50 g boter
• 125 g zeewier salade (schaal)*
• 1 el chipotlepeper in adobosaus (potje 230 g, La Morena)
• 250 g verse zalm
• grof zeezout om te bestrooien
• ½ potje kapper - appeltjes (à 250 g)
• 100 g vijgen en zaden flatbreads
(pakje, Jos Poell) • staafmixer
1 Doe de boter en chipotlepeper in adobosaus in een pan en laat op laag vuur smelten. Snijd ondertussen de zalm in stukjes.
2 Doe de zalm in een hoge beker en schenk al purerend met de staafmixer de hete chipotle- saus bij de zalm. Pureer tot een egaal mengsel. Doe de zalmfilet americain in een bakje, dek af en zet minimaal 2 uur in de koelkast. 3 Bestrooi de zalmfilet americain met wat zeezout en serveer als onderdeel van een borrelplank met de kapperappeltjes en flatbreads.
Je kunt de zalmfilet americain 2 dagen van te- voren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast.
BEVAT p.p. 175 kcal • 7 g eiwit • 13 g vet, waarvan 5 g verz. • 7 g koolhydraten • 1.2 g zout • 1 g vezels • Prijs p.p. € 1.25
ROCKY ROAD
NAGERECHT 12 PORTIES 15 MIN. + 1 UUR EN 30 MIN. WACHTTIJD VOORAF TE MAKEN
• 400 g pure chocolade 72% (Delicata)
• 2 aardbei- en 1 vanillemeringue
(pak 8 stuks) (AH Feest Favoriet)
• ½ bakje basilicum (à 15 g, alleen de
blaadjes)
1 Smelt de chocolade au bain-marie. Breek de aardbeimeringues in stukjes van 2 cm. Doe de vanillemeringue samen met het basilicum en de pistachenoten in de keukenmachine en maal fijn, je mag nog wat kleine stukjes pistache zien. Snijd de cranberry’s grof. 2 Verdeel de stukjes aardbeimeringue en de helft van de cranberry’s over de met bakpapier beklede brownieschaal. Schenk de gesmolten chocolade erover. Strijk met een pannenlikker of achterkant van een lepel voorzichtig een beetje glad. 3 Laat wat afkoelen en verdeel dan de meringue- pistachepoeder en de rest van de cranberry’s erover (als de chocolade te heet is, smelt de poeder). Laat in minimaal 1½ uur afgedekt in de koelkast hard worden. 4 Neem de rocky road uit de koelkast en verwijder het bakpapier. Serveer op een mooie plank met een scherp mes (of hamer). Hak de rocky road in stukken, zodat je de mooie binnenkant ziet.
AH FEESTFAVORIET
Je kunt de rocky road 3 dagen van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast. TIP Hoe je chocolade au bain-marie smelt? Check de video op
ah.nl/allerhande/ au-bain-marie.
Mini hamburger- broodjes
6 stuks € 0.79
BEVAT p.p. 215 kcal • 3 g eiwit • 15 g vet, waarvan 9 g verz. • 15 g koolhydraten • 0 g zout • 4 g vezels • Prijs p.p. € 0.55
• 30 g pistache noten
• 25 g gedroogde cranberry’s
• keukenmachine • bakpapier
• brownieschaal (18 x 28 cm)
• pannenlikker
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125 |
Page 126 |
Page 127
