NAGERECHTEN
BANOFFEE CAKE NAGERECHT 12 PERS. 45 MIN. + 6 UUR WACHTTIJD
• 115 g gezouten pecannoten*
• 50 g kristalsuiker • 4 blaadjes gelatine • 250 ml slagroom
• 24 g vanillesuiker (zakje 8 g)
• 125 g crème fraîche • 5 rijpe bananen
• 2 espressosticks
• 1 marmercake • 1 blikje geconden- seerde melk (397 g)
• 600 g maltesers • 1 el poedersuiker • bakpapier • keukenmachine • cakevorm (30 cm)
1 Rooster de noten 3 min. in een koekenpan zonder boter of olie. Voeg de kristalsuiker toe en roer totdat de suiker is gekaramelliseerd rond de noten. Laat afkoelen op bakpapier. 2 Week de gelatine 10 min. in water. Klop ondertussen de slagroom met de vanille - suiker tot deze lobbig is (vrij dik, maar niet stijf). Meng de crème fraîche erdoor. 3 Pureer de bananen in de keukenmachine. Verhit 50 ml water tegen de kook aan en los de espresso hierin op. Knijp de gelatine uit en los op in de koffie. Klop de bananenpuree en de gelatinekoffie door het slagroommengsel.
4 Bekleed de cakevorm met bakpapier. Snijd de cake in plakken van een ½ cm en bekleed hiermee de bodem en de 4 zijkanten van de cakevorm. Houd 4 plakken achter. 5 Schenk de helft van het bananen-room- mengsel in de vorm. Hak de gekaramelliseerde noten grof en strooi in de vorm. Schenk de rest van de bananenroom erover. Dek af met de rest van de cakeplakken. Laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast. 6 Zet ondertussen het blikje gecondenseerde melk ongeopend in een pan, schenk er water bij tot het blikje onder staat en kook in 2½ uur tot karamel. Voeg water toe als het blikje niet meer onder staat. Laat minimaal 1 uur afkoelen. 7 Neem de cake uit de koelkast en stort op een grote, platte schaal. Verwijder het bakpapier. Open het blikje gecondenseerde melk en ver- deel de daarin ontstane karamel over de cake. 8 Leg de maltesers in schuine rijen op de cake. Zorg dat er tussen elke rij ca. 1 ½ cm ruimte zit zodat er later nog een rij maltesers tussen past. Bestrooi de rijen met poedersuiker. Leg daarna in alle open ruimten de rest van de maltesers.
BEVAT p.p. 765 kcal • 12 g eiwit • 41 g vet, waarvan 23 g verz. • 86 g koolhydraten • 0.7 g zout • 2 g vezels • Prijs p.p. € 1.40
KOFFIE-IJS ZONDER IJSMACHINE
NAGERECHT 10 PERS. 5 MIN. + 8 UUR WACHTTIJD GLUTENVRIJ ONLINE FAVORIET
• 375 ml slagroom • 250 ml gecondenseerde melk • 4 espressosticks
• diepvriesbak (1 liter)
1 Doe de slagroom, gecondenseerde melk, espressopoeder en likeur in een kom en klop het mengsel met een handmixer in ca. 5 min. stijf. Schep het mengsel in de diepvriesbak. Doe de deksel erop en laat in 8 uur bevriezen. Het ijs blijft in de vriezer 1 maand goed. TIP In plaats van koffielikeur kun je ook amaretto, frangelico of een andere likeur gebruiken die je lekker vindt. Of natuurlijk iets zonder alcohol, zoals karamel siroop.
BEVAT p.p. 215 kcal • 3 g eiwit • 15 g vet, waarvan 11 g verz. • 16 g koolhydraten • 0.1 g zout • 0 g vezels • Prijs p.p. € 0.35
TRIFLE
NAGERECHT 10 PERS. 30 MIN. + 3 UUR WACHTTIJD ONLINE FAVORIET
• 2 el koffielikeur (bijv. Tia Maria of Kahlua, Gall & Gall)
• 500 ml slagroom • 150 g suiker • 500 ml volle melk • 6 eieren
• 1 tl vanillearoma (flesje 38 ml)
• 50 g custardpoeder • 4 el bosvruchtenjam
• 1 kg zomerfruit (zak, diepvries, ontdooid)
• 400 g roomboter- cake
• 150 ml Los Cisnes- cream (sherry,
Gall & Gall)
• 25 g amandel- schaafsel
• staafmixer
1 Breng 250 ml slagroom, 75 g suiker en de melk op laag vuur tegen de kook aan.
2 Splits ondertussen de eieren, het eiwit wordt niet gebruikt. Klop de dooiers met 25 g suiker, het vanillearoma en de custardpoeder schuimig. Voeg al roerend het roommengsel toe. Schenk alles terug in de pan en verwarm al roerend tot een dikke vla. Laat de vla afkoelen tot lauwwarm, roer regelmatig. 3 Schep ondertussen de jam door het ontdooi- de zomerfruit. Pureer 150 g van dit mengsel met een staafmixer en houd apart. Snijd de cake in blokjes, doe in een grote (glazen) schaal en besprenkel met de sherry. Schep het fruit- mengsel over de cake. Schenk de vla erover en strijk glad. Zet 3 uur in de koelkast. 4 Rooster het amandelschaafsel in 3 min. goudbruin in een koekenpan zonder olie of bo- ter. Klop vlak voor het serveren de rest van de slagroom stijf met de rest van de suiker. Verdeel de fruitpuree over de vla. Schep de slagroom erop. Bestrooi met amandelschaafsel.
TIP Voor een alcoholvrije trifle kun je de sherry vervangen door 100 ml diksap appel.
*Gezouten pecannoten zijn alleen verkrijg- baar in de grotere Albert Heijn-winkels of via
ah.nl. In plaats van gezouten pecan- noten kun je ook ongezouten pecannoten gebruiken.
BEVAT p.p. 555 kcal • 10 g eiwit • 33 g vet, waarvan 20 g verz. • 52 g koolhydraten • 0.6 g zout • 5 g vezels • Prijs p.p. € 1.75
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125 |
Page 126 |
Page 127
